Curry picante de garbanzos con leche de coco y salmón
Toni Martín @lacuinadenjamex
Curry picante de garbanzos con leche de coco y salmón
Paso a paso
- 1
En la víspera ponemos los garbanzos a remojo.
- 2
Al día siguiente cocemos en agua caliente los garbanzos escurridos con la hoja de laurel con un hervor suave hasta que estén tiernos. Reservamos.
- 3
Limpiamos bien las espinacas y quitamos los tallos más gruesos. Reservamos.
- 4
En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolla cortada en juliana y el ajo en láminas.
- 5
Cuando casi estén, añadimos las especias y removemos.
- 6
Añadimos la leche de coco y dejamos que hierva. En ese momento echamos las espinacas cortadas y dejamos que se reduzcan.
- 7
Añadimos los garbanzos ya cocidos y dejamos que se caliente todo junto y reduzca la salsa. Salpimentamos.
- 8
En una sartén bien caliente sellamos por una parte el salmón salpimentado.
- 9
Después, sacamos de la sartén y los ponemos por el lado que no hemos sellado encima de los garbanzos una vez tengan estos la salsa con la textura deseada.
- 10
Sacamos del fuego, tapamos y dejamos que se acabe de hacer el salmón con el calor residual.
- 11
Para emplatar podemos espolvorear con orégano o eneldo y tomillo limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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