Peras al vino tinto
Me pasa muchas veces que compro peras que están un poco verdes y la verdulera me jura que se van a madurar... Y sí! Se ponen amarillas pero siguen duras! Una parte las corté en cuartos y las herví con agua y azúcar (una parte de azúcar y otra de edulcorante) y quedaron bien. Para el domingo me pareció buena idea hacerlas al vino tinto. No era borgoña! Pero era un buen malbec.
Peras al vino tinto
Me pasa muchas veces que compro peras que están un poco verdes y la verdulera me jura que se van a madurar... Y sí! Se ponen amarillas pero siguen duras! Una parte las corté en cuartos y las herví con agua y azúcar (una parte de azúcar y otra de edulcorante) y quedaron bien. Para el domingo me pareció buena idea hacerlas al vino tinto. No era borgoña! Pero era un buen malbec.
Paso a paso
- 1
Colocamos en la olla el vino con el azúcar y calentamos para que el azúcar se disuelva.
- 2
Pelamos las peras, cortamos en mitades y quitamos cabos y semillas.
- 3
Hervimos las peras en el vino a fuego bajo. Deben quedar cocidas pero aún duritas. Si lo cocinamos mucho se van a deshacer. Todo depende de cuán duras estaban al principio. Si vemos que se consume mucho el líquido podemos agregar agua. Yo no le agregaría vino porque a esta altura el hervir hizo que el alcohol se evañire y puede ser que impregnemos las peras de alcohol.
- 4
Cuando están blanditas las retiramos y seguimos hirviendo unos minutos más el líquido para que se haga un almíbar suave.
- 5
Lo dejamos enfriar y servimos las peras con ese almíbar. Una delicia!
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