Pasta casera con trufa
Me regalaron una máquina para hacer pasta casera, y la estrené haciendo estos tagliatelle con trufa y champiñones
Pasta casera con trufa
Me regalaron una máquina para hacer pasta casera, y la estrené haciendo estos tagliatelle con trufa y champiñones
Paso a paso
- 1
Mezclamos la harina con el huevo para hacer la pasta hasta crear una masa. Dejamos reposar 10 minutos
- 2
Para hacer la pasta, hace falta obviamente la máquina, y hay que alisarla primero varias veces, hasta que se quede en el grosor adecuado, después pasarla por el otro rodillo.
- 3
Para hacer la salsa, en un bol, pondremos la yema de huevo, queso parmesano rallado y la tartufata le añadiremos un poco de nata hasta que ligue bien
- 4
Herviremos la pasta, como es fresca tarda muy muy poco, por lo que hay que estar pendiente
- 5
Sacamos la pasta y la metemos en el bol, iremos moviendo poco a poco, como si fuese una carbonara.
- 6
Rallarle más queso por encima y listo
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