Alubias blancas con patita de cordero asada
Esta es una receta árabe fusión añadiendo algunos ingredientes de cocina española, que también puede hacerse con pata de vaca asada. Yo las compro en una carnicería halal.(El chorizo que lleva obviamente no;)
Es una receta tradicional pero yo algunos pasos los hago como siempre con mi Thermomix.
Alubias blancas con patita de cordero asada
Esta es una receta árabe fusión añadiendo algunos ingredientes de cocina española, que también puede hacerse con pata de vaca asada. Yo las compro en una carnicería halal.(El chorizo que lleva obviamente no;)
Es una receta tradicional pero yo algunos pasos los hago como siempre con mi Thermomix.
Paso a paso
- 1
Ponemos las verduras en la Thermomix y troceamos 5 sg en vel. 4
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite de oliva.
Programamos 6 min, 100º vel.1 Sofreímos.
Cuando ha terminado el tiempo dejamos enfriar un poco y trituramos unos sg. en velocidad 8, debe quedar una pasta. - 2
En la olla donde vayamos a hacer las alubias ponemos un fondito de aceite (poco porque el chorizo ya tiene su grasa) y doramos los dados de jamón, chorizo y las patitas troceadas. Un par de min.
- 3
Añadimos el sofrito, removemos un poco y añadimos las alubias lavadas y escurridas.
- 4
Añadimos las especias y la sal y pimienta. Removemos todo y cubrimos de agua.
- 5
Dejar cocer a fuego lento 30-40 min.
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