Risotto de setas, calabacín y jamón
Paso a paso
- 1
Echamos aceite a la sartén e introducimos el jamón troceado, y una vez este tostado reservamos
- 2
Cortamos a trozos pequeñitos la media cebolla la ponemos en la sartén con aceite, añadimos sal a la cebolla para que sude.Dejamos pochar la cebolla
- 3
Añadimos el calabacín en trozos pequeños y las setas bien limpias y troceadas durante unos 5 min
- 4
Ahora ponemos el arroz arborio, cada ración un vaso pequeño de arroz.
Removemos durante un 1 min
Añadimos un chorro de vino blanco y subimos fuego para que evapore el alcohol - 5
Calentamos caldo de pollo, o sino tenemos una pastilla de caldo concentrado.
Vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco.Aproximadamente durante unos 15-20 min
No paramos de remover el arroz, así vamos soltando el almidón del arroz - 6
Una vez veamos que el arroz esta en su punto, algo crudo para el risotto, añadimos el jamón troceado.
Apagamos fuego, y ponemos una cucharada de mantequilla y rallamos parmesano (al gusto) y removemos
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