Chorizos con vegetales al horno
Versión personal con vegetales del plato londinense “bangers and mash” que es un plato compuesto por salchichas servidas con puré de patatas.
En mi versión he usado chorizos de pueblo y vegetales (pimiento, espárragos y calabacín).
Y en lugar de puré de patatas lo he complementado con arroz cocido.
Chorizos con vegetales al horno
Versión personal con vegetales del plato londinense “bangers and mash” que es un plato compuesto por salchichas servidas con puré de patatas.
En mi versión he usado chorizos de pueblo y vegetales (pimiento, espárragos y calabacín).
Y en lugar de puré de patatas lo he complementado con arroz cocido.
Paso a paso
- 1
En una sartén a fuego medio-bajo añadir un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla y pochar la cebollas, los dientes de ajo, el pimiento, el calabacín y los espárragos (picaditos) con las hojitas de romero.
Saltearlas con paciencia. Que se pongan suaves y dulces y luego que se caramelicen.
- 2
Mientras tanto, en una sartén, desengrasar los chorizos al agua.
Simplemente pinchar los chorizos con un tenedor, poner agua en la sartén e introducirlos.
Poco a poco irán soltando el exceso de grasa.
- 3
Agregar la harina, un poco de sal y de pimienta y cocinar 1 o 2 minutos.
- 4
Agregar la cerveza, los chorizos cortados en mitades y el tomate picado finamente.
Subir el fuego para que la cerveza se evapore casi por completo.
Muever continuamente para que no se pegue.
- 5
Agregar el caldo de pollo junto con un poco de cayena (si te gusta un puntito de picante) y el zumo de medio limón.
- 6
Una vez que rompa a hervor el caldo, lleva todo a un horno precalentado a 220°C unos 40 minutos hasta que el caldo haya espesado y se hayan cocinado los ingredientes.
- 7
Que aproveche !!
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