Tofu birmano —tofu de garbanzos— (en Thermomix)
Myanmar (o Birmania): país del sudeste asiático con una cocina poco conocida y sabores únicos.
Y he aquí mi último descubrimiento: el tofu birmano (o tofu de garbanzos), conocido gracias a @lacocinade_jota, aunque con alguna variación, ya que quería después caramelizarlo y además, cómo dice mi madre, estoy hecha una perfecta cambiachaquetas🧥 🙊, y es que me estoy enamorando de mi SeñoraCara💗
Hoy en día decimos que alguien es un chaquetero o un cambiachaquetas, para indicar que una persona defiende ahora una postura distinta a la que anteriormente defendía, pero indagando ligeramente esta expresión viene del s.XVII, cuando comenzó a normalizarse el uso del uniforme militar. Las casacas de las tropas solían diferenciarse por el color (rojo, azul, verde y otros —según las naciones—), mientras que los forros interiores eran todos similares, de modo que en determinadas ocasiones los combatientes daban la vuelta a las casacas para salir del apuro o para confundir a sus adversarios... Aunque otras versiones apuntan a que el origen de la frase hecha se remonta a Carlos Manuel I, duque de Saboya que tan pronto se aliaba con Francia como con España.
Pero regresando a la receta debo reconocer que es tan fácil hacerlo que hasta da risa, está muy rico y además cunde mucho.
Tofu birmano —tofu de garbanzos— (en Thermomix)
Myanmar (o Birmania): país del sudeste asiático con una cocina poco conocida y sabores únicos.
Y he aquí mi último descubrimiento: el tofu birmano (o tofu de garbanzos), conocido gracias a @lacocinade_jota, aunque con alguna variación, ya que quería después caramelizarlo y además, cómo dice mi madre, estoy hecha una perfecta cambiachaquetas🧥 🙊, y es que me estoy enamorando de mi SeñoraCara💗
Hoy en día decimos que alguien es un chaquetero o un cambiachaquetas, para indicar que una persona defiende ahora una postura distinta a la que anteriormente defendía, pero indagando ligeramente esta expresión viene del s.XVII, cuando comenzó a normalizarse el uso del uniforme militar. Las casacas de las tropas solían diferenciarse por el color (rojo, azul, verde y otros —según las naciones—), mientras que los forros interiores eran todos similares, de modo que en determinadas ocasiones los combatientes daban la vuelta a las casacas para salir del apuro o para confundir a sus adversarios... Aunque otras versiones apuntan a que el origen de la frase hecha se remonta a Carlos Manuel I, duque de Saboya que tan pronto se aliaba con Francia como con España.
Pero regresando a la receta debo reconocer que es tan fácil hacerlo que hasta da risa, está muy rico y además cunde mucho.
Paso a paso
- 1
Pulverizamos los garbanzos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10. (Hará mucho ruido pero conforme los garbanzos se vayan triturando, el ruido ensordecedor cesará).
- 2
Dejamos reposar unos segundos antes de abrir la tapa. Bajamos hacia las cuchillas, la harina de garbanzo y vertemos el agua. Removemos 10 segundos a velocidad 3. Y dejamos reposar durante toda la noche en el mismo vaso.
- 3
Al día siguiente, sin agitar demasiado el contenido desechamos 400 g de agua.
- 4
Vertemos el resto del agua en un cuenco amplio, pero sólo el agua. Según se vaya vaciando el vaso veremos que en el fondo nos queda una especie de lodo, formado por la harina de garbanzo, que vaciaremos en otro cuenco.
- 5
Sin lavar el vaso, vertemos de nuevo en el interior el agua que acabamos de separar. Programamos 20 minutos, 100ºC a velocidad 3.
- 6
Transcurrido el tiempo, incorporamos el lodo de harina —que teníamos reservado—, la sal y las especias. Programamos 5 minutos, 100ºC a velocidad 4.
- 7
Mientras, con un papel de horno humedecido (para que sea más manejable), forramos el molde.
- 8
Terminado el tiempo vertemos el contenido del vaso en el molde y alisamos la superficie —para que quede lo más lisa posible—. (Hay que hacerlo rápido porque la mezcla se solidifica rápidamente).
- 9
Dejamos enfriar unas 5 horas. Después ya lo podemos desmoldar y cortar.
Recetas similares
-
Tofu birmano (de garbanzos) Tofu birmano (de garbanzos)
Se trata de un preparado con harina de garbanzo que queda como un tofu suave, sin soja!Es la primera vez que lo preparo, y horneado, sin más, ya ha sido un flechazo🥰💫Disfruten!!
-
Tofu birmano o tofu de garbanzos Tofu birmano o tofu de garbanzos
Otro recetón de mi amigo Jónatan (La Cocina de Jota)#pontuestrella
-
Tofu birmano Tofu birmano
Alternativa vegana a la carne, para acompañar vuelta y vuelta o macerado en cualquier tipo de platos.
Locos Fogones -
Garbanzos cocidos (Thermomix) Garbanzos cocidos (Thermomix)
Cada vez son más las cosas que dejo de comprar elaboradas y que hacemos en casa. Así que aquí van unos garbanzos cocidos para elaborar ensaladas u otras recetas. UnaBrujita -
Hummus de garbanzos en Thermomix Hummus de garbanzos en Thermomix
Es una receta que quien tiene la Thermomix merece la pena porque en un minuto lista #legumbres
-
Tofu de garbanzos de "La Cocina de Jota" Tofu de garbanzos de "La Cocina de Jota"
Esta receta de tofu ha sido todo un descubrimiento gracias a la receta publicada por @lacocinade_jota https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13008420-tofu-birmano-o-tofu-de-garbanzos?via=search_home_cooked_recipes Tiene mucho más sabor que el tofu de soja y su textura es más suave y blanda.
-
Tofu de Garbanzos con Verduras Tofu de Garbanzos con Verduras
En mi blog publiqué cómo hacer Tofu de Garbanzos y se me ocurrió rizar el rizo y para mi canal de YouTube, decidí hacer esta versión.
-
"Tofu" de garbanzo sin gluten y vegano "Tofu" de garbanzo sin gluten y vegano
Experimento que buscaba un tofu sin soja. Yo usé poca cantidad para experimentar pero aquí pongo las cantidades mínimas recomendables.
-
Garbanzos encebollados. (Thermomix) Garbanzos encebollados. (Thermomix)
Aprovechando que el otro día coci unos garbanzos… vi este plato y me pareció buena idea utilizarlos. Es un plato como siempre… sencillo sin complicaciones , pero para chuparse los dedos… toditos, de uno en uno, jajajaja. El contraste de los ingredientes es genial, la cebolla caramelizada, con el contraste del tomate con el vinagre, esta buenísimo y otra forma de comer las legumbres. Vamos a por la receta que es muy fácil y te invito a que la pruebes !!!!
-
-
Falafel de garbanzos vegetarianos Thermomix Falafel de garbanzos vegetarianos Thermomix
#cookpadmycook #mirecetario Una receta que me encanta. Receta para vegetarianos y veganos. Estas albóndigas realmente se hacen fritas, pero yo las hago al horno.así son más saludables. Se puede hacer sin la Thermomix, simplemente empleando una batidora eléctrica.
-
Tofu marinado estilo Marroquí Tofu marinado estilo Marroquí
Si piensas que el tofu no sabe a nada como yo... esta es una de las maneras más fáciles de que te guste. Y más fácil imposible.
Más recetas
Comentarios (4)