Crema de acelgas y rúcula
Hace un par de semanas, vi una receta de una crema de acelgas de @CocinarParaCuatro - no había pensado nunca en hacer una crema con esta verdura. El año pasado planté en el pequeño huerto que tengo unas acelgas y la verdad es que es una verdura asombrosa porque no acaba nunca - cortas hojas y crecen más, vuelves a cortar y a los pocos días crecen más y así semana tras semana. Así que, como estamos en temporada, ya he agotado todo mi repertorio de recetas con acelgas y siguen creciendo, pues pensé ¡Gracias Jaime! e hice esta versión. Usé 1 litro de caldo de pollo que tenía en el congelador y eché también un puñado de rúcula que necesitaba usar cuánto antes. ¡Riquísimo el resultado!
Crema de acelgas y rúcula
Hace un par de semanas, vi una receta de una crema de acelgas de @CocinarParaCuatro - no había pensado nunca en hacer una crema con esta verdura. El año pasado planté en el pequeño huerto que tengo unas acelgas y la verdad es que es una verdura asombrosa porque no acaba nunca - cortas hojas y crecen más, vuelves a cortar y a los pocos días crecen más y así semana tras semana. Así que, como estamos en temporada, ya he agotado todo mi repertorio de recetas con acelgas y siguen creciendo, pues pensé ¡Gracias Jaime! e hice esta versión. Usé 1 litro de caldo de pollo que tenía en el congelador y eché también un puñado de rúcula que necesitaba usar cuánto antes. ¡Riquísimo el resultado!
Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla, el diente de ajo y el calabacín a fuego moderado con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a ablandecerse echamos la piel rallada de media naranja, el comino y el cilantro. Rallamos el trozo de jengibre y lo echamos también.
- 2
Removemos todo, bajamos el fuego y dejamos la olla tapada a fuego moderado durante 5 minutos. Lavamos y cortamos las hojas de acelga. Destapamos la olla y echamos las acelgas.
- 3
Echamos también la rúcula y el caldo. Subimos el fuego y cuando empiece a hervir, bajamos de nuevo a moderado, tapamos y dejamos 20 minutos.
- 4
Agregamos la albahaca tailandesa y removemos. Dejamos enfriarse
un poco y echamos la sopa a la licuadora.
- 5
La trituramos hasta obtener una crema que echamos en una olla para calentar de nuevo.
- 6
Subimos el fuego hasta obtener la textura deseada (al ser plato único, la quería más espesa). y ¡Listo! Una cena sana, nutritiva y muy rica.
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