La cocina ha evolucionado hasta tal punto que esta receta que era un clásico en los restaurantes de los años 80 en toda España, hoy en día ya ni aparece en la carta. El precio de este plato no era para todos los bolsillos.

Saber hacerlo en casa y de calidad, baja muchísimo el precio. Hacer la salsa para 4 personas el precio puede oscilar entre 3 y 4€, con o sin champiñones y la ternera podrá sustituirse por cerdo.

Para este #WeekendTour no podemos olvidarnos de la cuna por excelencia de la producción de los mejores quesos de toda España, y que nadie se enfade. El queso cabrales no puede elaborarse en otro sitio que no sean Los Picos de Europa, exactamente en los pueblos de esa zona, llamándose Cabrales uno de los pueblos.
El proceso de curación del queso tiene lugar dentro de unas cuevas naturales, dicen que recrear esas condiciones climatológicas sería prácticamente imposible, ya que la altura del lugar juega un papel importante también.