Lavamos bien las hojas de lechuga y el puerro y troceamos, echándolos dentro de la olla rápida.

Pelamos la zanahoria y la patata, troceamos y echamos también dentro de la olla, junto con las pastillas de caldo y un chorreón de aceite de oliva, cubrimos con un poco de agua, cocemos durante 5 minutos, trituramos y enfriamos en el frigorífico.

En una sartén o una plancha asamos las brevas, en un minuto están listas y reservamos en un plato.

En cada plato echamos un poco de crema de verduras, colocamos unas brevas asadas y unas cerezas alrededor y a disfrutar.

Estos ingredientes son para 3-4 personas, si se necesita puedes asar varios higos más y deshuesar un puñado de cerezas también y el tiempo de preparación es de 10 minutos.

Las hojas de lechuga más verdes que no suelen comerse, se lavan muy bien y se pueden aprovechar para hacer una crema que junto con otras verduras queda deliciosa.

Las verduras como la zanahoria, los puerros, los apios, las espinacas y la calabaza, puede pelarse, trocearse, meterlas en bolsas y guardarlas en el congelador, así cuando quieras hacer una crema de verduras o un guiso solo hay que cogerlas y listo.

Es bueno consumir frutas y verduras de temporada y de cercanía siendo un beneficio tanto para los productores como para los consumidores, yo suelo comprar a productores de cercanía que me traen tanto la fruta como la verdura a casa, está fresquisima y además muy rica.

Esta receta de crema es muy fácil de hacer, es vegetariana, vegana y está deliciosa.