Sopa ramen con calabacín y champiñones
Sopa ramen con calabacín y champiñones
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla con aceite la manzana cortada por la mitad al igual que la cabeza de ajo y la cebolla, troceamos el puerro y marcamos todo en la olla con aceite, una vez que está todo bien marcado añadimos champiñones la rodaja de jengibre sazonamos y añadimos el agua cocinamos con la tapadera puesta por media hora, colamos el caldo y lo reservamos
- 2
Ponemos agua a hervir y una vez que echa a hervir añadimos una cucharadita de sal y los huevos cocinamos por 5 minutos y los pasamos por agua fría, pelamos y reservamos
- 3
Hacemos la mezcla para el aliño,(si la encontramos un poco fuerte siempre podemos añadir alguna cucharada de agua) ponemos en un plato unas láminas finas de champiñones y de calabacín, bañamos con el aliño y dejamos unos minutos que coja los sabores, mientras tanto cortamos unas lascas de parmesano unas rodajitas finas de pepinillo y de cebolleta
- 4
Ponemos los fideos encima de los champiñones y calabacín, añadimos el caldo bien caliente tapamos y dejamos reposar 1 minutos, destapamos y ponemos el huevo el parmesano la cebolleta y pepinillo, buen provecho
- 5
Con los ingredientes que hicimos el caldo aquí no se tira nada lo triture e hice un crema🤤
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