
Gorditas de atrio (galletas de maíz)

Desde hace mucho tiempo, las gorditas de Atrio representaban la exquisita golosina cuando uno iba a ver a la Virgen de Guadalupe en atrios o iglesias. En el siglo XXI en la Ciudad de México, ya no es tan común ver a las señoras verlas cocinar afuera de los atrios. Es muy poca la posibilidad de ver señoras hacerlas. El detalle de esta golosina es que te las dan recién hechas , envueltas en papel china de vario colores. Para seguir manteniendo viva está golosina, les comparto mi receta personal.
Gorditas de atrio (galletas de maíz)
Desde hace mucho tiempo, las gorditas de Atrio representaban la exquisita golosina cuando uno iba a ver a la Virgen de Guadalupe en atrios o iglesias. En el siglo XXI en la Ciudad de México, ya no es tan común ver a las señoras verlas cocinar afuera de los atrios. Es muy poca la posibilidad de ver señoras hacerlas. El detalle de esta golosina es que te las dan recién hechas , envueltas en papel china de vario colores. Para seguir manteniendo viva está golosina, les comparto mi receta personal.
Paso a paso
- 1
Cernir las dos tazas de harina junto con la cucharadita de Royal o polvo para hornear y la pizca de bicarbonato
- 2
Inmediatamente añadir el azúcar, mezclar todo y formar un pequeño volcán
- 3
Agregar la manteca de cerdo y mezclar un poco, después añadir las yemas de huevo.
- 4
Una vez mezclado bien, poco a poco ir añadiendo la leche, la cantidad que pida la masa hasta que la mezcla quedé suave y esponjosa.
- 5
Ir formando pequeñas bolitas de masa, presionar solo un poco e ir poniendo directamente en un comal o sartén ya caliente. Estarán listas cuando ya no se peguen y estén doradas por ambos lados.
- 6
Una vez listas, las puedes disfrutar así, pero si quieres presentar o para regalar, tomar un pedazo de una bolsa, la que sea e ir poniendo ahí unas piezas de gorditas, envolverlas y terminar de envolver con papel china, esto es por qué el papel china es muy delgadito y se termina rompiendo por la grasa de las gorditas. Es tamaño del papel y de los trozas de bolsa depende del tamaño de las gorditas.
Recetas similares
-
Galletas con chispas de chocolate Galletas con chispas de chocolate
Es una receta muy fácil, pero tiene un punto crítico que es el horneado, ya que se tienden a pegar y quedar como una única mega galleta, por mi experiencia después de varios intentos por fin lo logré. Las recomendaciones en la etapa del horneo son: Primero, enfriar la masa como mínimo 1 hora antes del horneo, segundo, hacerlo preferiblemente sobre una bandeja de horno empleando papel de horno o sobre una superficie antiadherente, y tercero dejar suficiente espacio entre cada galleta. Esta receta alcanza para 20 galletas claudias10 -
-
Postre Natilla de café y galletas Postre Natilla de café y galletas
Soy una amante de la cocina y si es rápida y rica mejor. Debido a la pandemia no compramos comida afuera. Diana Martinez -
Galletas de Halloween Galletas de Halloween
Unas deliciosas galletas de mantequilla para decorar con motivos de Halloween o cualquier otro motivo que se animen para decorar. Es una excelente receta para compartir tiempo con nuestros hijos e imaginar diseños maravillosos para decorar.La decoración de galletas data de al menos el siglo XIV, cuando en Suiza se tallaban moldes de galletas springerle en madera para imprimir motivos en las galletas. Los historiadores gastronómicos también remontan los elementos artísticos de la elaboración de galletas a la Alemania medieval, donde el lebkuchen (pan de jengibre) se hacía con formas curiosas y se decoraba con azúcar. En lugares como Estados Unidos es usual ver a las personas hornear y decorar galletas con diferentes motivos y figuras para las celebraciones m{as representativas como la Navidad y en este caso el Halloween. A mí me encanta este espacio para crear con mis hijos y disfrutar tiempo juntos.La receta es muy sencilla y para el glaseado he remplazado Miryam Morron -
Galletas Danesas Galletas Danesas
Las galletas danesas, conocidas también como Brysslkex, butter cookies, galletas de mantequilla o sables, son galletas preparadas con mantequilla, harina y azúcar principalmente, para mi serán siempre conocidas como mis galletas de lata favoritas! De lata por la caja en la que normalmente vienen empacadas. Las galletas danesas clásicas no tienen un sabor especifico más que el que le aporta la mantequilla, pero a partir de la base de masa podemos agregar chocolate, coco, azúcar granulada, confituras, cambiar su forma en una variedad tales como círculos, óvalos, lazo o cuadrados, y las apariencias, como mármoleadas, o lisas. En algunas partes del mundo, como los países europeos, América del Norte y Centro América a menudo se sirven durante la época de Navidad, es por eso que he decidio traer esta receta en esta fecha, un momento perfecto para aprender a hacerlas y regalarlas a nuestra familia, amigos o compañeros, también para servir en la mesa y complementar de forma perfecta la hora del té o el postre.Espero como siempre que lo intenten y lo disfruten! Miryam Morron -
Galletas Deditos Galletas Deditos
Son ideales para preparaciones donde necesitas sobreponer capas cómo lo son tiramisú, postres armados, me encanta decorar la torta strawberry o torta de fresas con ella, es por esta razón que no lleva ningún tipo de esencia aunque si lo deseas puedes añadir una cucharadita de la de tú preferencia. #juntosdecorazon #caminodesabores #éxito #galletas #bastón Maria Elena Rengifo -
Galletas de leche Galletas de leche
La práctica hace al maestro, en esta receta tan delicioso, qué al elaborar estás galletas delicadas qué con el olor provoca comerlas de una. Acá se me pasaron unas de tiempo. AGRIPINA PICON PACHECO -
🍪😋☕ Galletas Saladas | Crackers ✅ 🍪😋☕ Galletas Saladas | Crackers ✅
#delantaldorado #Cuaresma Antes que nada les cuento que uso en esta receta harina 0000, la cantidad de ceros tiene que ver con el refinado de la misma, una harina 000 es para pan o pizzas (harina de fuerza, es más oscura), la harina 0000 es más blanca, tiene un grado más de refinado y se usa más bien en la pastelería (yo uso 0000 para panes y pizzas porque deja el pan con una textura más suave y es más agradable a la vista) Nelson Comida Casera -
Galletas Reinitas Galletas Reinitas
Con la #esperanza de endulzar esta tarde me inspiré en la deliciosa recete de Marian Gonzalez, ella tiene unas recetas, fáciles, económicas y deliciosas, la receta se las copiaré tal cual Marian Gonzalez, la publicó, solo variamos el tiempo de horno, me gustan las galletas más tostaditas y polvorosas o crujientes y que la cantidad me dio para 12 galletas, quedaron un poco más gruesítas pero ya es mi gusto.. Jaime -
Galletas de naranja con semillas de amapola Galletas de naranja con semillas de amapola
Son unas galletas, de textura esponjosa, con un intenso sabor a naranja, las semillas de amapola les aportan una textura crujiente, suaves e ideales para la merienda. Con ésta receta salen 14 galletas de aprox. 20 gramos. #TodoDulce claudias10 -
Galletas de arroz soplado y chocolate Galletas de arroz soplado y chocolate
Esta receta la aprendí por instagram, gracias a cocinasinetiquetas. Decidí cambiar el sabor y la cantidad de chocolate.Así que si te encantan los postres y el chocolate esta receta es para tiAdvertencia: Esta receta es súper dulce. Carolina Castillo -
Árbol navideño de galletas de estrella Árbol navideño de galletas de estrella
Es una receta muy linda, divertida además de deliciosa, donde lo más importante es dejar volar la imaginación. claudias10
Más recetas
Comentarios (5)