Teriyaki de res
El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados en un adobo de salsa dulce. La palabra teriyaki deriva de la palabra "teri" que se refiere al brillo que le da la salsa, y "yaki" que se refiere al método de cocinarla.
#cocinajaponesa
Teriyaki de res
El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados en un adobo de salsa dulce. La palabra teriyaki deriva de la palabra "teri" que se refiere al brillo que le da la salsa, y "yaki" que se refiere al método de cocinarla.
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Paso a paso
- 1
Hacer una mezcla con salsa de soya, mirin, sake, jugo de piña y azúcar. Cortar la carne de res en brunoise y escurrir de su salmuera el elote baby.
- 2
Cortar el brócoli en pequeños trozos y desinfectar. Enharinar la carne de res y cortar el ajo en brunoise fino.
- 3
En una sartén con aceite caliente cocinar la carne de res, una vez cocida retirar la carne de la sartén. en la misma sartén agregar la mezcla anterior y dejar que reduzca la salsa.
- 4
Agregar el ajo picado, añadir el brócoli, regresar la proteína a la salsa y mezclar bien para integrar bien, agregar el elote baby para complementar el platillo. Servir caliente.
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