Carpaccio de calabacín, parmesano y rúcula con aceite de albahac
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una receta sencilla, rápida y refrescante para verano.
Carpaccio de calabacín, parmesano y rúcula con aceite de albahac
Una receta sencilla, rápida y refrescante para verano.
Paso a paso
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Lo primero es hacer el aceite de albahaca unos días antes. Para ello, picamos hojas de albahaca y las mezclamos en un bote con un buen aceite de oliva. Lo dejamos unos días para que se aromatice bien.
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Para cortar el calabacín, utilizaremos una mandolina para hacerlo bien bien fino.
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Disponemos una capa de calabacín, salpimentamos al gusto y ponemos aceite aromatizado. Después una capa de parmesano en daditos, lascas o como os guste. Luego rúcula y nueces y más aceite sal y pimienta. Y otras lascas de parmesano. Nunca es suficiente parmesano 😜
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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