330. Bonito con chimichurri de aguacate (principal pescado)
#menusemanal Es época de atunes y están con una preciosidad de color rojo impresionante y además a buen precio. Ideal para hacerlos a la plancha vuelta y vuelta o en tartar. Riquísimo
330. Bonito con chimichurri de aguacate (principal pescado)
#menusemanal Es época de atunes y están con una preciosidad de color rojo impresionante y además a buen precio. Ideal para hacerlos a la plancha vuelta y vuelta o en tartar. Riquísimo
Paso a paso
- 1
Preparamos el chimichurri: Pelamos y picamos los ajos, lo disponemos en una cazo con un chorrito de aceite y calentamos a fuego muy suave durante 3 minutos. Añadimos el orégano, el perejil, el cilantro y el chile, y cocinamos 2 minutos más.
- 2
Retiramos del fuego, añadimos una pizca de sal, removemos y dejamos enfriar. Agregamos 50 ml de aceite de oliva, removemos y reservamos.
- 3
Pelamos el aguacate, cortamos la pulpa en dados pequeños y lo rociamos con zumo de limón para evitar que se oxiden. (esto me lo enseñó @irene_guirao en el último taller de ensaladas) Vertemos la salsa chimichurri reservada sobre los daditos de aguacate.
- 4
Salamos los filetes de bonito y los cocinamos en una parrilla antiadherente muy caliente, unos 2 minutos por cada lado. Servir enseguida, acompañados con el chimichurri de aguacate y unas hojas de lechuga troceadas. Que aproveche!!!
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