Tacos coreanos🌮 🇰🇷
Los tacos coreanos son una fusión de los tacos mexicanos con platos de la cocina coreana como el bulgogi, un plato a base de ternera cortada en tiras y marinada con salsa coreana un poco dulzona que se hace asada o a la plancha.
El adobo de esta carne es algo delicioso, que hace que mezclada con las diferentes verduras de la receta, tengamos unos tacos muy originales con diferentes texturas que llegan a sorprender. La carne de ternera la puedes sustituir por carne de cerdo o de pollo.
📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.
📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.
✅ Si te animas a cocinar estos tacos coreanos, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te han quedado, me hará mucha ilusión verlo!
Tacos coreanos🌮 🇰🇷
Los tacos coreanos son una fusión de los tacos mexicanos con platos de la cocina coreana como el bulgogi, un plato a base de ternera cortada en tiras y marinada con salsa coreana un poco dulzona que se hace asada o a la plancha.
El adobo de esta carne es algo delicioso, que hace que mezclada con las diferentes verduras de la receta, tengamos unos tacos muy originales con diferentes texturas que llegan a sorprender. La carne de ternera la puedes sustituir por carne de cerdo o de pollo.
📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.
📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.
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Paso a paso
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Comenzamos haciendo la salsa gochujang, para ello mezclamos en un bol pequeño el ketchup, con la salsa de soja, el aceite, azúcar, la pimienta Cayena, la cucharada de agua y los dos dientes de ajo picados muy finos, lo mejor es que estén machacados con un prensador de ajos. Mezclamos muy bien todo con un tenedor o unas varillas.
- 2
Reservamos dos terceras partes de la salsa que usaremos al final para montar los tacos. La otra parte de salsa la usaremos para pintar la carne de ternera por ambos lados. Dejamos marinar una media hora mientras cortamos el resto de ingredientes.
- 3
Pelamos la cebolla morada, la cortamos por la mitad y hacemos tiras de medias lunas muy finas. Colocamos la cebolla cortada en un bol y la rociamos el con el zumo de una lima, la dejamos reposar, así quitará el amargor y picor, suavizando su sabor.
- 4
Cortaremos los rabanitos en rodajas muy delgadas. De igual forma cortaremos en rodajas los pepinillos.
- 5
Pelamos y cortamos el aguacate, lo dejamos en taquitos pequeños.
- 6
Ponemos a calentar una sartén o una plancha, le ponemos unas gotas de aceite y esparcimos con un pincel de silicona. Ponemos los filetes de carne a cocinar, para que la ternera quede jugosa no hay que pasarla mucho, lo justo para que coja color.
- 7
Una vez esté apartamos a una fuente la carne y la cortamos con un cuchillo muy afilado dejándola en tiras muy finas ya que van a formar parte del relleno de los tacos. Le ponemos un poco de más salsa y reservamos.
- 8
Calentamos las tortillas de trigo en una sartén, una a una, algo rápido, sin que se tuesten demasiado, según vayan saliendo colócalas en un tazón grande y te cogerán la forma de taco una vez se enfríen.
- 9
Vamos con el montaje de los tacos coreanos: cogemos una tortilla, le ponemos primero unas tiras de carne, encima vamos poniendo la verdura que teníamos cortada: tiras de cebolla, pepinillo, rabanitos y tacos de aguacate.
- 10
Rematamos por encima con un poco de salsa gochujang que teníamos reservada. Pon un poco de sésamo tostado y unas hojas de cilantro fresco… Sirve con un cuarto de lima para que cada uno le ponga unas gotas y con un cuenco que tenga más salsa para ponerle más.
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Llevamos ya dos barbacoas, en las que estos tacos, no sólo se han convertido en la merienda, sino que han recibido una súper ovación 😊… Y es que entran solos 🤤😋, a pesar de lo lleno que pudiéramos estar, la tentación de coger uno tras otro, es irresistible, y todos gracias a las indicaciones del taller de #CookpadHomeAcademy.Como siempre, he estado leyendo que los tacos coreanos surgieron en Los Ángeles, en un puesto de comida callejera, de la fusión de los tacos mexicanos con platos de la cocina coreana como el bulgogi y el kimchi.
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Los Tacos dorados o flautas son unos antojitos muy populares, su nombre se debe a que al freír en aceite las tortillas de maíz, toman un color dorado muy apetecible;Generalmente llevan un relleno de pollo desenhebrado, aunque también puede hacerse con relleno de cerdo, carne de res o papa con queso y también con ensalada. La tortilla se rellena, se enrolla y se sujeta con un palillo, luego de fríe en aceite para dorar, tiene que quedar firmes y crujientes; se acompaña de crema, queso rallado, lechuga picada y alguna salsa a gusto como de jitomates o salsa verde.La forma de los taquitos son bien delgaditos y de 15 a 20 cm de largo, en casa los tomamos en el desayuno, los rellenamos de pollo y son acompañados de salsa guacamole y queso por encima, son deliciosos.
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La carnitas son las distintas porciones del cerdo incluyendo carne que son fritas en manteca de cerdo. Este platillo es de Michoacán. Para su preparación se emplean enormes ollas de cobre, En muchas taquerías, como alternativa se usan cazos de acero inoxidable .Son muy populares los tacos de carnitas estilo Michoacan y los de puerco. Generalmente se prepara con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo, con especies como naranja.La receta de tacos de carnitas que doy está pensada para hacer en Estados Unidos o Europa. Está publicada en inglés en la sección de cocina de The New York Times. La recomiendo.
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Unos tacos con un sabor estupendo, muy sencillos de preparar.
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