Brótola a la Crema de Roquefort
La brótola es, a mi gusto, uno de los pescados más sabrosos. Su filet es blanco, tirando a rosado claro hacia el centro, de carne generosa y delicada. Puede prepararse de varias maneras: a la plancha con aceite de oliva o frita en bastones (conviene pasar el filet previamente por pan rallado o harina, para evitar que se deshaga), o bien en la forma que les propongo en esta receta bien fácil.
Brótola a la Crema de Roquefort
La brótola es, a mi gusto, uno de los pescados más sabrosos. Su filet es blanco, tirando a rosado claro hacia el centro, de carne generosa y delicada. Puede prepararse de varias maneras: a la plancha con aceite de oliva o frita en bastones (conviene pasar el filet previamente por pan rallado o harina, para evitar que se deshaga), o bien en la forma que les propongo en esta receta bien fácil.
Paso a paso
- 1
Hervir agua en una cacerola grande con una cucharada de sal gruesa. Colocar la papas previamente peladas y cortadas en rodajas. Cocinar durante unos 10 minutos. Reservar.
- 2
Precalentar el horno a 180 grados. Lavar los filets de brótola y colocarlos en una fuente profunda para horno, con las dos hojas de laurel y salpimentar a gusto. Cubrir los filets a ras con el caldo de pescado (se consigue en cubitos en el Barrio Chino de Buenos Aires) y cocinarlos destapados en el horno durante 10 minutos.
- 3
Calentar la manteca en una sartén y saltear la cebolla. Agregar y desglasar el vino blanco en la sartén. Sacar los filets del horno y reservar el caldo.
- 4
Agregar a la sartén la crema de leche, el caldo de cocción de los filets, el roquefort y la maicena disuelta en un poco de leche fría. Mezclar la salsa una con cuchara de madera, rallarle un poco de nuez moscada y apagar el fuego.
- 5
Colocar las papas precocidas en la base de la fuente y cubrir con la salsa. Colocar los filets precocidos encima de las papas y cubrir con la salsa a ras. Espolvorear con el queso de rallar y con el queso fresco rallado. Gratinar a horno fuerte durante unos 10 minutos. Retirar la fuerte del horno, dejar reposar unos 3 minutos y servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
BABATA desayuno BABATA desayuno
Comernos todo lo que produce nuestra tierra, comparto está solo por aconsejar que la cáscara o piel debe comerse por la fibra que aporta a nuestra salud digestivo ; también se frita como papas, en arañitas frita o asada en fin dulces en jugo. La famosa batata
-
Arepa ocañera rellena con queso Arepa ocañera rellena con queso
Acá les aclaro para muchas personas qué no saben la tradición de las arepas ocañera hoy los tiempos son modernos ya las venden elaboradas en supermercados listas para el consumo, toda la región ANDINA sabemos manejar el maíz en distintas preparaciones, he ahí las distintas formas de presentarse la arepa, en mi recetario está toda lo explicado desde el manejo del maíz hasta el plato compuesto. @Maria1291cookoad
-
Arepa rellena a mi estiló Arepa rellena a mi estiló
En la variedad está el placer de preparamos unos antojos de vez en cuando, si lo podemos comer hay que aprovechar el momento y la oportunidad de preparar y compartir con mi comunidad. -
Zanahorias a la crema Zanahorias a la crema
La zanahoria es rica en betacaroteno que en el organismo se transforma o Vitamina A. Por eso fortalecen y revitalizan las uñas y el pelo.
-
Amarillo a la Monseñor Amarillo a la Monseñor
La historia de esta receta es particular, un chef tenía que preparar un plato especial para el Monseñor a cargo de esa época que venía a la ciudad a realizar labores de revisión, el chef mezcló ingredientes resultando hoy esta receta, el Monseñor quedó tan encantado de lo delicioso de su preparación que se acercó a la cocina a preguntar por el nombre del plato, algo. Que aún el chef no había contemplado, así que en ese instante el chef dijo Amarillo a la Monseñor ...
-
Salsa para acompañar el cerdo Salsa para acompañar el cerdo
Me he invitado a una deliciosa salsa, para combinar con el cerdo va muy bien a la hora de preparar nuestra comida. -
Arroz a la María Arroz a la María
Innovación en la cocina he inspirarse para hacer algo diferente a la hora de preparar uno qué otro platico. -
Almuerzo de arvejas y pechuga a la naranja Almuerzo de arvejas y pechuga a la naranja
Los contraste en un plato tbien juega un papel imagínate en una mesa, el gusto y la sazón van de la mano. Con pocos ingredientes hacemos alimentos que la mayoría de veces se dejan fluir, para así dar la aceptación en un emplatado. -
Rellena sin sangre (embutidos) Rellena sin sangre (embutidos)
No sé si conocen estos embutidos que hacen con la tripa del cerdo, es un proceso qué pude observar muy directo a su elaboración. Esto lo hicieron en una finca, dónde el mismo cerdo fue criado y le hicieron todo el proceso. -
Lasagna a la carbonara Lasagna a la carbonara
Riquísima pasta italiana. Lasagna a la carbonara.
-
Crema de coliflor 😍👌🤤 Crema de coliflor 😍👌🤤
Por fin vuelvo a publicar recetas después de un largo tiempo y una situación complicada en casa. Esta crema de coliflor es súper rica y suave 😊💕🤤👌RESPUESTA A LA ADIVINANZA: #casa Cuando estoy en el campo soy verde y muy alto, y si me llevan a casa me adornan con mucho encanto, ¿Qué soy? 🎄Un árbol🎄😊
-
Pechuga de pollo asada rebozada en crema de leche Pechuga de pollo asada rebozada en crema de leche
Inventar y recrear la mente a la hora de preparar un delicioso almuerzo con las ganas de hacer más .ja ja ja
Más recetas
Comentarios