Carrilleras de cerdo al vino tinto
Paso a paso
- 1
En una cacerola con aceite de oliva virgen extra procedemos a marcar los trozos de carrillera. Retirar y reservar.
- 2
Cortar los puerros y las chalotas bien picados aunque después vayamos a triturarlos. Sofreír en la misma cazuela y con el mismo aceite que hemos marcado las carrilleras. Mientras pelamos y cortamos la zanahoria también pequeño y la añadimos a la verdura. Sofreímos y pochamos durante 10 minutos a fuego medio.
- 3
Cuando termine de sofreír la verdura añadiremos el vino tinto y batiremos con la batidora en el grosor que nos guste. Añadimos la carne y el agua y la pondremos a fuego medio durante hora y media. Si necesitamos añadir agua lo haremos y cuando termine el tiempo de cocción comprobaremos si la carne está lo suficientemente blanda y si no lo dejaremos para otro rato.
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