Verduras salteadas con seitán casero y brotes (🌱)
En esta época del año me encanta usar brotes, todos los que puedo, y aprovechar todo su poder nutritivo
Verduras salteadas con seitán casero y brotes (🌱)
En esta época del año me encanta usar brotes, todos los que puedo, y aprovechar todo su poder nutritivo
Paso a paso
- 1
La mandolina es la mejor amiga de la mujer... No los diamantes... Sabías que la inventó Guillotin, sí, el mismo de la guillotina...??? Quería facilitar las tareas de su esposa, Mandy, en la cocina
- 2
Empezá a saltear, sin aceite. Dejá que los juguitos de la verdura hagan lo suyo. Luego agrega una tacita de caldo de verduras. Cocina un poco y reserva
- 3
En un bowl poné 1 t de harina de gluten, y en la misma taza mezcla aceite, salsa de soja, salsa bbq, comino, humo líquido (si tenés) y completá la taza con agua. Echa el líquido sobre la harina de gluten y revuelve rápido. Si es necesario agrega harina.
- 4
Cuando se forme la bola déjala reposar más o menos media hora y córtala con la mano, formando trozos rústicos. Esos trozos los doras a fuego bajo y cuando estén apenas tostados, les echas agua con una hojita de laurel. Dejas hervir 9 minutos y lo sacas del agua nuevamente a la sartén. Allí le pones algo de conserva de tomate y aceite y le das un poquito de fuego para que se amalgamen los sabores
- 5
Agregas el seitán a la verdura y mezclas, dando un poquito de fuego para calentar la verdura antes de servir. Tengo brotes de porotos mung así que con eso corone el plato. Podés ponerle sésamo si te gusta o lo que sea
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