Buñuelos Lemon pie ¡sin gluten!
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla el agua, leche, mantequilla, azúcar y sal hasta que se deshaga la mantequilla y hierva.
- 2
Añadimos de golpe la harina y removemos a fuego suave hasta que se haga una masa homogenea y empiece a pegarse en el fondo de la olla.
- 3
Sacamos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos.
- 4
Añadimos los huevos uno a uno. Hasta que no se integre uno no añadimos el otro.
- 5
Ponemos aceite de girasol en un cazo y vamos haciendo porciones con la ayuda de dos cucharas mojadas en aceite. Vereis como se van dando la vuelta ellos solos, aunque podemos ayudarnos con una cuchara.
- 6
Los sacamos a un papel absorbente y damos un par de vueltas para quitar el exceso de aceite. Y después los pasamos por azúcar y canela. Vamos haciendo por tandas.
- 7
Una vez fríos, los rellenamos con el lemon curd con ayuda de una manga pastelera.
- 8
A la hora de servir pornemos merengue por encima y quemamos con un soplete.
- 9
- 10
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