Potaje con calabaza de difuntos
Tenía muchas ganas de comer un guiso con legumbres y había por casa una calabaza del día de los difuntos que había puesto de adorno (muy mona!!) Y que había que gastar, así preparé un potaje con ella y con los que encontré por casa! Salió muy rico!
Potaje con calabaza de difuntos
Tenía muchas ganas de comer un guiso con legumbres y había por casa una calabaza del día de los difuntos que había puesto de adorno (muy mona!!) Y que había que gastar, así preparé un potaje con ella y con los que encontré por casa! Salió muy rico!
Paso a paso
- 1
Freímos los ajos tiernos en un chorreón de AOVE.
- 2
Freímos el pimentón sin que se queme para que no amargue.
- 3
Añadimos el pimiento cortado en trozos grandes y dejamos que pierdan el agua y se frían.
- 4
Añadimos el tomate cortado en pequeño trozos, la idea es que se deshaga. Y seguimos friendo hasta que se pierda todo el agua.
- 5
Añadimos las espinacas lavadas y dejamos que reduzcan al máximo.
- 6
Añadimos el resto de ingredientes: calabaza y patata cortadas en trozos grandes, bacalao desalado, garbanzos, laurel, romero y sal.
- 7
Completamos una olla exprés con los ingredientes y agua, la cerramos y cocemos a fuego medio 1 hora y 15 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. Y listo!
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