Crema de boniato y calabaza 🎃 🍠
Tenía un boniato de sobras.... viendo distintas recetas y cogiendo un poco de aquí, un poco de allá y unas dosis de inventiva ha salido esta. Muy buena y con ese toque dulce del boniato.
He puesto una cebolla morada porque la tenía a mano pero no hace falta.
Crema de boniato y calabaza 🎃 🍠
Tenía un boniato de sobras.... viendo distintas recetas y cogiendo un poco de aquí, un poco de allá y unas dosis de inventiva ha salido esta. Muy buena y con ese toque dulce del boniato.
He puesto una cebolla morada porque la tenía a mano pero no hace falta.
Paso a paso
- 1
La calabaza la he comprado ya pelada y cortada a tacos grandes. Una de las cebollas es morada pues la tenía en la nevera para gastar.
- 2
Pelamos y cortamos las cebollas a trozos y ponemos en una olla a sofreír en aceite.
- 3
Pelamos el boniato y cortamos en trozos no muy grandes, cortamos también la calabaza. Para adornar la crema podemos reservar unas finas tiras de boniato cortadas con el pelador.
- 4
Añadimos a la cebolla que ya estará algo blandita.
- 5
Tardará unos 20/25 minutos en estar todo bastante blando, pinchar para verificar.
- 6
Incorporamos unos vasos de agua, la caliento un poco antes, y dejamos que se vaya cociendo todo unos 10 minutos más. Romper algunos trozos para comprobar que está totalmente blandito.
- 7
Añadimos sal, pimienta y jengibre, al gusto. Trituramos con la batidora.
- 8
Pasamos por el chino para que nos quede una crema bien suave. Sin grumos.
- 9
Volvemos a poner la crema en la olla, añadimos la nata. Si queremos adornar los platos reservamos un poco. Calentamos de nueno removiendo para mezclar sin que rompa a hervir. Servimos.
- 10
Pintamos las tiras de boniato con aceite por ambas caras y espolvoreamos con sal gorda.
- 11
Las disponemos sobre un papel de hornear e introducimos en el microondas a potencia máxima. Vamos vigilando que no se quemen, en unos dos minutos veremos que quedan crujientes.
- 12
Servir en plato hondo adornado con la nata y las chips de calabaza. O sin adornar tanto, a veces olvido guardar nata 🙆
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