Gratén de patatas y cebolla
Siempre he sido más bien una Cenicienta con botas, sin zapatos de cristal, o una Blancanieves, que por no obedecer, no mordió la manzana. En mi mundo, Campanilla se enamoró de Smith, Rapunzel se cortó el pelo, Ariel —tras probar las vicisitudes terrestres— prefirió la libertad de su mar, Wendy no se marchó de Nunca Jamás, Bella se convirtió en una gran dramaturga y Úrsula cambió la dieta y adelgazó. Aquí, Dumbo vuela sin necesidad de ninguna pluma, Cruella de Vil es vegana, Mufasa peinó canas, Golfo sigue de parranda y el Hada Madrina toma el brunch todos los domingos con Maléfica….y a pesar de todo, aún HAY MUCHA MAGIA...
Gratén de patatas y cebolla
Siempre he sido más bien una Cenicienta con botas, sin zapatos de cristal, o una Blancanieves, que por no obedecer, no mordió la manzana. En mi mundo, Campanilla se enamoró de Smith, Rapunzel se cortó el pelo, Ariel —tras probar las vicisitudes terrestres— prefirió la libertad de su mar, Wendy no se marchó de Nunca Jamás, Bella se convirtió en una gran dramaturga y Úrsula cambió la dieta y adelgazó. Aquí, Dumbo vuela sin necesidad de ninguna pluma, Cruella de Vil es vegana, Mufasa peinó canas, Golfo sigue de parranda y el Hada Madrina toma el brunch todos los domingos con Maléfica….y a pesar de todo, aún HAY MUCHA MAGIA...
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla en pluma. En una sartén amplia, calentamos el aceite de oliva y agregamos las cebollas, el Albariño, un pellizco de sal, el azúcar y removemos bien. A fuego medio, pochamos las cebollas.
- 2
Transcurrido este tiempo, espolvoreamos el bicarbonato sobre la cebolla, removemos y dejamos reducir — el bicarbonato consigue que la cebolla adquiera un bonito tono dorado—. Reservamos.
- 3
Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en láminas. En una olla, con abundante agua con sal, las hervimos hasta que estén casi tiernas. (No hay que cocerlas del todo ya que terminarán de reblandecerse en el horno). Escurrimos y reservamos las patatas.
Cortamos longitudinalmente el queso.
- 4
Precalentamos el horno, y en una fuente apta para horno, colocamos la parte inferior del queso, sobre él, la cebolla caramelizada, encima las patatas y por último, la parte superior de la corteza del queso boca abajo.
- 5
Horneamos a 160ºC durante, aproximadamente, 15 minutos o hasta que las patatas comienza a dorarse. Es este tiempo el queso se fundirá y expandirá entre las patatas, quedando perfectamente integrado en el conjunto.
- 6
A disfrutar!
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Comentarios (4)
Feliz noche 🥰🤗🥰