Sopa minestrone
🌱🎃🍅🧀🧈Os traigo la receta de la famosa sopa italiana. Sus ingredientes varían en función de la época del año, teniendo como básicos el puerro, las alubias y la pasta, aunque a veces en su lugar se pone arroz y es que como todas las recetas tradicionales sufren modificaciones según la zona o familia que las cocina.
Sopa minestrone
🌱🎃🍅🧀🧈Os traigo la receta de la famosa sopa italiana. Sus ingredientes varían en función de la época del año, teniendo como básicos el puerro, las alubias y la pasta, aunque a veces en su lugar se pone arroz y es que como todas las recetas tradicionales sufren modificaciones según la zona o familia que las cocina.
Paso a paso
- 1
Retiramos la parte verde del puerro y quitamos la primera capa de la parte blanca, se lava y se corta a la mitad y en finas rodajas, también picamos la cebolleta.
- 2
Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente echamos puerro y cebolleta, ponemos sal y en cuanto empiece a dorar agregamos la mantequilla.
- 3
Mientras se rehoga el puerro, picamos la calabaza en dados pequeños y las judías verdes en trozos también pequeños.
- 4
Cuando el puerro esté dorado agregamos el tomate triturado y dejamos que se haga.
- 5
Cuando el tomate haya perdido líquido incorporamos las judías verdes, la calabaza, las especias y litro y medio de agua. Dejamos cocer unos 20 minutos.
- 6
Cuando la verdura esté casi tierna (porque va a seguir cociendo), agregamos la pasta que cocerá según indicaciones del fabricante o a nuestro gusto. Normalmente estará en unos 8 ò 10 minutos.
- 7
Mientras tanto escurrimos las alubias de su bote y cuando la pasta esté cocida las incorporamos dejándolo cocer unos 5 minutos. Probamos por si necesita sal.
- 8
Al servir ponemos albahaca fresca picada por encima y queso parmesano, pero esto va al gusto, yo lo dejé aparte para que cada comensal lo pusiera a su gusto.
- 9
Y ya solo queda disfrutarla ¡riquísima!
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