Sopa Minestrone
Típica sopa campesina italiana, elaborada con verduras de temporada y otros ingredientes. Hay tantas versiones como regiones en Italia. Lo correcto es hacerla durante unas tres horas para conseguir el máximo sabor, pero mi versión, hecha con un poco de prisa, es en olla exprés... Os animo a que la probéis porque está deliciosa!
Sopa Minestrone
Típica sopa campesina italiana, elaborada con verduras de temporada y otros ingredientes. Hay tantas versiones como regiones en Italia. Lo correcto es hacerla durante unas tres horas para conseguir el máximo sabor, pero mi versión, hecha con un poco de prisa, es en olla exprés... Os animo a que la probéis porque está deliciosa!
Paso a paso
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Lo primero es pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños, bien picado, menos los tomates, que los lavaremos, los trituraremos y los colaremos.
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En la versión larga se sofríe la panceta con la cebolla, se le añade el jugo de tomate y después se añaden las verduras picadas y el agua y se cuece durante tres horas a fuego lento- medio. Y se añade sal al gusto.
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Mi versión con la olla express: yo no utilicé panceta, así que puse todos los ingredientes en la olla, añadí el jugo de los tomates y cubrí con abundante agua. Cerramos la olla y cuando comience a silbar contamos quince minutos. Dejamos reposar otros diez minutos antes de abrir la olla.
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Para finalizar, a esta sopa se le puede añadir algún tipo de pasta corta, como fideos, sémola, o esas conchitas diminutas...
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Comentarios (2)
Sinceramente nunca había comido nabo porque siempre me dijeron que daba un sabor extraño y mi experiencia ha sido muy satisfactoria.
La guardo de por vida, saludable y sana.