Sopa minestrone
Con un buen tazón puede ser plato único completo aportando todos los nutrientes
Sopa minestrone
Con un buen tazón puede ser plato único completo aportando todos los nutrientes
Paso a paso
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Limpiamos y cortamos menudito la cebolla, zanahorias, apio, puerro y los champiñones. Cortamos el bacon en cuadraditos, Desechamos el líquido del bote de alubias, las ponemos en un colador bajo el grifo hasta que desaparezca la espuma y dejamos escurrir.
- 2
En olla amplia al fuego medio echamos chorretón de aceite y doramos el bacon, retiramos sin el aceite y reservamos, En ese aceite ponemos las verduras, primero la cebolla, removemos y a los dos minutos añadimos el puerro, apio y zanahorias, dejamos 5 minutos y ponemos los champiñones picaditos y cinco minutos más. Mientras, calentamos el caldo en el microondas.
- 3
Añadimos el tomate y removemos, el caldo, el bacon reservado, las alubias y la pasta y dejamos hervir todo 10 minutos, Apagamos el fuego, tapamos y reposo de 5 min. mínimo antes de servir bien caliente,
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