Sopa minestrone
No pondré cantidades, porque podéis adaptar la cantidad, según la que queráis hacer . O poner más de un ingrediente que de otro.
Sopa minestrone
No pondré cantidades, porque podéis adaptar la cantidad, según la que queráis hacer . O poner más de un ingrediente que de otro.
Paso a paso
- 1
En una olla, con un poco de aceite de oliva, ponemos a pochar el ajo picado, junto con la cebolla.
Agregamos la zanahoria, el apio, y el calabacín, todo cortado en trocitos.
Dejamos cocinar a fuego suave, hasta que las verduras estén blanditas. - 2
Añadimos el tomate pelado, y troceado, y una hoja de laurel.
Salpimentamos, y dejamos cocinar a fuego muy suave durante una media hora.
Cuando estén las verduras pochaditas, echamos las alubias, y cubrimos con agua o caldo. - 3
Probamos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Cuando rompa a hervir, echamos la pasta y dejamos que cocine, el tiempo que nos indica el fabricante, removiendo de vez en cuando.
Una vez lista y en el momento de servir, picamos un poco de perejil y albahaca y lo añadimos por encima. Si optamos por echar el queso parmesano, lo hacemos en este momento.
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