Latkes de boniato y patata con salsa de manzana y menta
Los latkes son unos pastelitos fritos a base de patata y cebolla. Se comen tradicionalmente en la festividad de Hanukkah. Esta versión es mi tuneo de la original.
Latkes de boniato y patata con salsa de manzana y menta
Los latkes son unos pastelitos fritos a base de patata y cebolla. Se comen tradicionalmente en la festividad de Hanukkah. Esta versión es mi tuneo de la original.
Paso a paso
- 1
Para los latkes: Poner la patata, la cebolla y el boniato rallados en un colador con una pizca de sal unos 10 min para extraer la humedad.
- 2
Poner en un cuenco y mezclar con las semillas, el perejil, el ajo y la ralladura. Mezclar. Agregar el huevo y mezclar. Agregar la harina, la levadura, salpimentar y mezclar bien. Calentar aceite en una sartén, coger porciones de la masa con una cuchara y hacer tortitas con la mano, y poner en la sartén. Dorar por ambos lados
- 3
Para la salsa de manzana: Poner la manzana en una cacerola, añadir todos los ingredientes menos la menta. Cocer 20 min a fuego bajo. Enfriar, y triturar hasta obtener la textura deseada y añadir la menta fresca.
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