Secreto ibérico estofado con boniatos

Vamos con un rico estofado de esos que se hacen a fuego lento y que saben a la comida de las abuelas y que saben a gloria.
#ElGordoDeCookpad
Secreto ibérico estofado con boniatos
Vamos con un rico estofado de esos que se hacen a fuego lento y que saben a la comida de las abuelas y que saben a gloria.
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Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en dados. Pelamos las zanahorias y las troceamos en medias rodajas. Pelamos los boniatos y los cortamos en cubos. Limpiamos la carne del exceso de grasa y troceamos en tamaño bocado.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 15 minutos. Salpimentamos la carne, la agregamos a la cebolla y rehogamos a fuego medio-alto 5 minutos, para que coja color.
- 3
Añadimos los pimientos, removemos y dejamos a fuego medio-lento 15 minutos. Incorporamos las zanahorias y las hojas de laurel y rehogamos 5 minutos.
- 4
Agregamos los boniatos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Vertemos el caldo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 50 minutos, hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Cuando nuestro estofado esté retiramos las hojas de laurel.
- 5
Ya tenemos nuestro plato preparado, bien caliente con este frío se agradece. Espero que os guste!!!
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