Puré de patatas
Hay mil maneras de hacer este plato. Una de las mejores es del chef con más estrellas Michelin de la historia, Robuchon. Ésta por eso, es mi manera.
Puré de patatas
Hay mil maneras de hacer este plato. Una de las mejores es del chef con más estrellas Michelin de la historia, Robuchon. Ésta por eso, es mi manera.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y ponerlas a hervir en trozos más o menos iguales, en una olla con agua y una hoja de laurel y una pizca de sal.
- 2
Cuando estén hervidas (pincha una patata para ver si ya está), sacar de la olla y chafar todas en un plato. Reservar un poco de agua del hervido de las patatas.
- 3
Poner la mantequilla en una cazuela, después la nata líquida (o leche) y el queso rallado. Todo a fuego medio. Mezclar y cuando esté todo bien integrado añadir la patata chafada.
- 4
Mezclar con una cuchara de madera hasta que quede cremoso y consistente. Añadir el agua del hervido si está muy pastoso y seguir removiendo. Servir y disfrutar!
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