Paso a paso
- 1
En una cazuela mediana, echar un poco de aceite y sofreír las gambas. Una vez hechas, las retiraremos en un plato.
Añadimos al fuego la cebolla troceada y la cocinamos lentamente. Cuando esté casi hecha añadimos un poco de ajo troceado. - 2
El siguiente paso es incorporar los calamares previamente limpios y troceados a la cazuela, y cuando estén listos añadiremos aproximadamente medio bote de tomate triturado natural.
Echamos un poco de sal y pimentón De La Vera. - 3
A continuación, añadiremos el caldo o fumet. La medida para un arroz meloso siempre es 1x4 (por cada vaso de arroz, necesitaremos 4 vasos de caldo)
En caso de utilizar el fumet, como es más intenso de sabor podemos combinarlo con agua para suavizarlo, por ejemplo 3 vasos de fumet y uno de agua.
Cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz y lo cocinaremos durante unos 18/19 minutos. Dejaremos reposar unos minutos para que espese un poco el caldo y serviremos en un plato hondo.
Recetas similares
-
Arroz meloso con merluza y gamba roja Arroz meloso con merluza y gamba roja
Este finde ha tocado aparcar la paella y coger el caldero donde hago los melosos y caldosos.Los de pescado me gustan más que los de carne... así que he echado mano de lo que había en el congelador, y aquí os traigo un rápido, sabroso y rico arroz.El caldo de pescado lo tenía congelado también, del día que compré la merluza, que lo hice con la cabeza y espinas.
-
Arroz meloso de sepia, cocochas de merluza y gamba roja Arroz meloso de sepia, cocochas de merluza y gamba roja
#dominó 5️⃣Hoy os traigo un arroz fácil y delicioso, con un gran sabor a mar, a pesar de haber utilizado productos congelados.Es uno de mis favoritos, y con estos días fríos, apetece mucho más.Espero que os guste. -
Arroz meloso con gambas y calamares Arroz meloso con gambas y calamares
Si queréis ver más lo podéis hacer en mi IG @cocinitastu
-
Arroz meloso de calamar Arroz meloso de calamar
Un plato sencillo, casero y con mucho sabor.
-
Arroz meloso con acelgas, calamar y gambitas Arroz meloso con acelgas, calamar y gambitas
Como rara vez comemos de cuchara en casa, los domingos toca hacer algún tipo de arroz. Este es un híbrido de la receta "d'arròs amb bledes" de mi madre y de lo que tenía en casa. Ella normalmente lo hace con acelgas o espinacas y con sepia o calamar. Yo en este caso lo voy a hacer con acelgas, gambitas y rabas de calamar, y en lugar de agua, lo coceré en un caldo de pescado casero que hice el otro día para darle más sabor 😊
-
-
Arroz meloso con calamares y alcachofa Arroz meloso con calamares y alcachofa
-
Arroz meloso con calamares Arroz meloso con calamares
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IQg_5LAs1K4
-
Arroz meloso con calamar, langostino y edamame Arroz meloso con calamar, langostino y edamame
Un arroz muy sabroso, y que admite cualquier otro ingrediente como sepia, pulpo, bacalao...El caldo es una mezcla de 350 ml de caldo de cabezas de gamba que tenía en el congelador, y el resto es el agua de haber hervido el edamame, y tras sacarlo, he hervido las cabezas y peladuras de los langostinos. -
Arroz meloso con gambas rojas y sepia Arroz meloso con gambas rojas y sepia
Para celebrar San Juan, que mejor que un arroz meloso 🌻🌻🙂
Creamy Rice with Red Shrimp and Squid Más recetas
Comentarios (4)