Hoy hemos preparado un caldo con los huesos horneados al horno . Comeremos hoy una sopa calentita para combatir el frío y con el resto lo guardaremos para preparar otras recetas . Es la primera vez que lo hago y ha gustado mucho. Tiene un sabor especial.El día está un poquito frío y húmedo . Nos reconfortará el cuerpo!!!!!

Con estos días hay que tener de reserva un buen caldito caliente. #delantaldorado, #recetasfit, #yomequedoencasa.

Hoy os traigo un sencillo caldo de huesos, pero no por ello con menos propiedades. Muy bueno para las articulaciones y los huesos. Además de ayudar al sistema digestivo a deshincharse gracias a los probióticos que contiene.El colágeno, la glucosamina y la condroitina contribuyen a mantener la musculatura y los tejidos fuertes.Además del potasio, calcio y magnesio.Para extraer todos los nutrientes de los huesos es necesario añadir al agua de la cocción 3 o 4 cucharadas soperas de vinagre, esto hace que el caldo salga más concentrado.Ideal para incluir en la dieta diaria o en periodos de ayuno.

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Para estos días de frío no viene mal aprovechar cuando hay tiempo para hacer una tanda de caldo de carne, que podemos congelar y sacar cuando lo necesitemos, tanto para una sopa como para un guiso. En cada casa se hace de una forma, os dejo cómo lo preparaban en la mía cuando era pequeña.

Una fuente de colágeno sin igual, cada cual lo prepara de una manera, yo he ido evolucionando hasta esta, en la que tuesto los huesos antes de empezar la cocción. También me gusta hacerlo sin verduras, solo huesos, agua y vinagre de manzana.#realfood

Es como el cerdo se aprovecha todo

Este caldo es una delicatessen. Yo solo hice el caldo propiamente dicho, pero le puedes añadir unos fideos o un poco de arroz y te queda una sopa distinta. Y muy rica. La inspiración la encontré en un libro de recetas antiguas. Solo que era con pichón y yo hice con codornices

Perfecto reconstituyente. Además de ser un excelente primer plato, también puede ser la base para salsas y otras recetas.Debemos tener en cuenta que el sabor del caldo proviene fundamentalmente de las carnes mientras que la gelatina la aporta los huesos.Por ello, para hacer un buen caldo se necesita una combinación de piezas de carne y huesos.