Coca de Pan con Tomate
Emoción en Ebullición @emocionenebullicion
Primera receta que realizamos en la Master Class ' Tapas de Vanguardia', impartida en CHA+ por Emoción en Ebullición.
Coca de Pan con Tomate
Primera receta que realizamos en la Master Class ' Tapas de Vanguardia', impartida en CHA+ por Emoción en Ebullición.
Paso a paso
- 1
Escaldar los tomates maduros, pelar y picar
- 2
Cortar en láminas el tomate cherry y secar con las hierbas estirado en
estufa o deshidratadora a 80ºC o en horno a temperatura más suave y
más tiempo. Regar con aceite de oliva. - 3
Freír ligeramente el pan sardo y depositar sobre papel para retirar el
exceso de aceite - 4
Cortar la longaniza en lonchas finas.
- 5
Emplatar: Cortar las láminas de pan sardo, pintar con el tomate picado,
añadir el tomate cherry seco, la sal en escamas y por último la longaniza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emoción en Ebullición le encantará ver cómo quedó.
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