Hamburguesa de bacalao y gambas con salsa de tomate
Intentando darle un formato agradable a la vista para que los chavales se acostumbren a comer pescado. Ha triunfado!
Hamburguesa de bacalao y gambas con salsa de tomate
Intentando darle un formato agradable a la vista para que los chavales se acostumbren a comer pescado. Ha triunfado!
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas y reservamos. Con la cabeza y la piel podemos hacer un caldo para sopa o arroces
- 2
Eliminamos el máximo de agua posible del pescado y trituramos en la picadora junto con el ajo tierno, las gambas peladas y una pizca de sal.
Es posible que la piel no se triture y tengas que retirarla.
- 3
Echamos la picada en un bol y lo juntamos con un huevo, dos cucharadas de pan rallado y otra de perejil picado. Mezclar bien. Si está muy líquido añadir más pan rallado.
- 4
Dejar reposar media hora la masa y cogerá más consistencia
- 5
Mientras haremos la salsa de tomate
- 6
Picar la cebolla y el pimiento rojo y poner a pochar en una sartén con aceite y sal
- 7
Cortar en daditos la zanahoria y agregar a la sartén. Cocinar hasta que se claree la cebolla.
- 8
Picar bien o rallar el tomate, añadir una cucharadita de azúcar moreno, para corregir la acidez, y el ajo muy picado. Agregar a la sartén y pochar otros 10 minutos
- 9
Hacer bolitas con la masa de bacalao y gambas, aplastar ligeramente y asar a fuego medio en una sartén con unas gotitas de aceite. Darles la vuelta a los 5 minutos
- 10
Servir la hamburguesa con la salsa de acompañamiento y una ensalada. Buen provecho
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