Escabeche de pollo en caldo
Esta receta le encanta a mi esposo, así que cada que quiere se la preparo y que muy deliciosa.
Escabeche de pollo en caldo
Esta receta le encanta a mi esposo, así que cada que quiere se la preparo y que muy deliciosa.
Paso a paso
- 1
Deshuesa la pechuga, en una olla poner 1lt. De agua, las 4 hojas de laurel y sal al gusto, en cuanto empiece a hervir poner la pechuga, espera a que la pechuga esté cocida, sacar del caldo, esperar unos minutos hasta que se enfríe un poco y deshebrar y reservar.
- 2
Pele las papas y las zanahorias, y córtelas en cubitos para que sea más fácil su cocción, en el caldo que quedo del pollo ahí pondrá a hervir las verduras y agregar la pizca de orégano y pimienta al gusto. Rectifique la sal.
- 3
En una licuadora ponga la cebolla, el tomate, los ajos y si gusta un poco del vinagre de la lata de chiles y licue, en cuanto vea que la zanahoria y la papa estén casi cocidas, verter la mezcla, y lo último dejar caer el pollo ya deshebrado, puede volver a rectificar la sal (opcional puede agregar una cucharadita de consomé de pollo).
*Acompañar con arroz blanco.*
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