Chupín de rape
🔸Receta tomada de Canal Cocina por Gonzalo De’Ambrosio, adaptada a mi gusto
🔸Receta subida a mi blog El Rinconcito el 2 de julio del 2017
🔸Fotos realizadas el 09 de marzo del 2022
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Chupín de rape
🔸Receta tomada de Canal Cocina por Gonzalo De’Ambrosio, adaptada a mi gusto
🔸Receta subida a mi blog El Rinconcito el 2 de julio del 2017
🔸Fotos realizadas el 09 de marzo del 2022
#ajo, #alcachofas, #caldodepescado, #CanalCocina, #cayena, #cebolla, #Chupínderape, #fumet, #GonzaloDAmbrosio, #guisantes, #patatas, #pimentónpicante, #pimiento, #puerro, #tomillo, #vídeo, #videoreceta, #Zanahoria
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Las patatas frescas las cortamos a cuadraditos pequeños, y la ponemos en un bol de cristal y tapándolo, se cuece en el microondas1 minuto y medio y reservamos.
- 3
Cortamos todas las verduras en brunoise (pequeñitas) yo utilizo mi fondo de congelado que tengo siempre y reservamos.
- 4
Cortamos el rapel en trozos de 2 cm y con un poco de sal y pimienta los salteamos en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
- 5
Sofreír las verduras picada en ese mismo aceite
- 6
Incorporamos, las alcachofas, las patatas, los guisantes, el rapel y el pimentón picante o la cayena, remover todo muy bien.
- 7
Añadir el fumet o 1 litro de agua con 2 pastillas de caldo de pescado.
- 8
Dejar cocer hasta que los guisantes estén tiernos.
- 9
Servir caliente
- 10
Puedes ver la receta también en vídeo en el siguiente enlace.
https://youtu.be/Sc9rIu4Zkr0
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