Arroz con sepia
Una receta sencilla que sólo requiere ingredientes de calidad. Cebolla y guisantes son ingredientes que se salen de la receta oficial de paella así que mejor llamarlo arroz con... para no herir sentimientos 🥘
Arroz con sepia
Una receta sencilla que sólo requiere ingredientes de calidad. Cebolla y guisantes son ingredientes que se salen de la receta oficial de paella así que mejor llamarlo arroz con... para no herir sentimientos 🥘
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Primero cortaremos las puntas de las judías verdes y troceamos en trozos de dos dedos de anchas. Trocear la sepia y poner ambas a pochar en una sartén con aceite y sal 5 minutos
- 3
Trocear el pimiento y la cebolla y añadir a la sartén. Cocinar otros 5 minutos
- 4
Picar el ajo y añadir a la sartén. Saltear un minuto y añadir la salsa de tomate casero
- 5
Cuando empiece a hervir añadir 4 vasos de agua o caldo de pescado
- 6
Rectificar de sal y añadir el colorante alimentario. Dejar que hierva 5 minutos
- 7
Añadir los guisantes y las huevas de sepia(si tuvieran). Cocinar otros 5 minutos
- 8
Medir un vaso y medio de arroz redondo. Añadir antes de ir a cocinar y consumir. Podrías dejar reposando el caldo toda la mañana sin problemas
- 9
Añadir el arroz, distribuir bien y cocinar unos 12-15 minutos. Controlar el fuego para que no se quede seco sin caldo hasta que el arroz no esté casi hecho
- 10
Un truco es bajar el fuego y tapar la sartén con un trapo(o papel de aluminio). Así se cocinará por encima también si te has quedado sin caldo
- 11
Servir caliente y disfrutar. Yo también añadí un salmón a la plancha sobrante de la cena pero no es obligatorio obviamente
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