Arroz con sepia
Me encantan los arroces con lo que sea, un buen sofrito, algún ingrediente y arroz, mucho arroz.
Arroz con sepia
Me encantan los arroces con lo que sea, un buen sofrito, algún ingrediente y arroz, mucho arroz.
Paso a paso
- 1
Limpia, trocea y sazona la sepia. Pela langostinos y quita la tripa.
- 2
Un buen chorro de aceite en la paella y freímos las judías. Una vez doradas las apartamos y seguimos con el pimiento
- 3
Cuando esté algo pochado añadimos el puerro y el ajo picados y pronto añadiremos el tomate rallado. Iremos salando el sofrito.
- 4
Una vez hecho añadimos la sepia y cocinamos un par de minutos
- 5
Añadimos el caldo con el azafrán y el colorante y esperamos a que hierva. Aunque la proporción para el arroz seco es de 1 de arroz por 2 de caldo, yo echo 1 a 3. Al llevar sepia, judías, langostinos etc., necesitaré que el caldo me cubra bien el arroz. Tenía unos tomates secos que también eché aquí.
- 6
Añadimos el arroz cuando hierva el caldo respetando el tiempo de cocción que marca el envase. A los 5 minutos bajamos el fuego y añadimos los langostinos. Rectificamos sal.
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