Salsa líquida de ají chileno cacho’e cabra 🌶
#SinAceite #Recetadeautor Bueno, he probado distintas salsas de ají de este tipo de ají tan chileno y la que más me ha gustado es difícil de conseguir. Decidí hacer la mía propia como me imagino que será y creo que fue un acierto pues no tiene nada que envidiarle a la salsita casera del viejito de Lo Valledor que tanto me gusta. Si quieres la salsa un poco menos líquida sólo agrega uno o dos ajíes más.
Salsa líquida de ají chileno cacho’e cabra 🌶
#SinAceite #Recetadeautor Bueno, he probado distintas salsas de ají de este tipo de ají tan chileno y la que más me ha gustado es difícil de conseguir. Decidí hacer la mía propia como me imagino que será y creo que fue un acierto pues no tiene nada que envidiarle a la salsita casera del viejito de Lo Valledor que tanto me gusta. Si quieres la salsa un poco menos líquida sólo agrega uno o dos ajíes más.
Paso a paso
- 1
Lavar los ajíes y sacarles las semillas mas no la vena. Cortar en trozos y poner en una ollita. Aparte cortar 1/3 de pimiento rojo.
- 2
Poner todo en la olla con un poco de agua a calentar. Agregar los dientes de ajo cortados y poner a hervir 15 minutos, agregar un poco mas de agua hirviendo si estuviera muy picante (se siente eso porque te pica la nariz con los vapores).
- 3
Cuando han transcurrido los 15 minutos escurrir y poner los ajíes, el pimiento y los ajos cocidos en el vaso de la licuadora. No deseches el caldo resultante de la cocción de los ajíes… guárdalo para agregar un poco a tus caldos de cualquier tipo que hagas es picante pero muy sabroso.
- 4
Al vaso de la licuadora agregar el agua hervida fría o tibia, la sal y el vinagre.
- 5
Procesar y fijarse que quede bien molido. Debe quedar líquido. Ahora si quieres que te quede más cremoso solo agrega desde el principio dos ajíes más a la preparación.
- 6
Esta es la cantidad que salió. Un frasco pequeño y un pocillo. Aproximadamente 300 ml.
- 7
- 8
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