Caracoles a la llauna
Como nos gustan tanto los caracoles, incorporamos esta receta catalana que también está muy buena.
Caracoles a la llauna
Como nos gustan tanto los caracoles, incorporamos esta receta catalana que también está muy buena.
Paso a paso
- 1
Purgar los caracoles varios días. Echarles un poco de agua cada día para que no se desidraten.
- 2
Lavar los caracoles con agua seis veces sin echarles sal para que no pierdan la baba. Cuando el agua salga clara ya están limpios.
- 3
Cubrir con sal gorda la llauna y poner los caracoles boca arriba.
- 4
Si se hacen en el horno meterlos en la parte de abajo a 180 grados durante 5 minutos para que salgan para fuera.
Aliñar echando pimienta, tomillo, el majado de ajo y perejil y aceite en cada caracol. Después sal abundante. - 5
Dejar en el horno (con la puerta abierta a 180 grados 5 minutos más) o en la barbacoa 10 minutos.
- 6
Quitar del fuego. Añadir un poco más de aceite y coñac y flambear antes de meter en el horno otra vez (en la barbacoa se frambea allí).
- 7
Dejar en el horno medio 10 minutos más con la puerta entreabierta o en la barbacoa.
- 8
Para que se le quite la baba poner 5 minutos al grill del horno.
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