¿Eres fan de los caracoles? Puedes disfrutar de tu plato favorito siguiendo esta receta tradicional de caracoles a la barbacoa con allioli.Los caracoles es uno de aquellos platos que dividen a la población: los hay a los que les gusta comerlos (es un plato gourmet) y los hay que no pueden ni verlos.Hay muchas maneras de prepararlos, una de las más famosas es la receta francesa de escargots a la Bourguignonne. En Francia, a los caracoles los tienen en un pedestal.En España hay muchísimas variedades regionales, todas ellas exquisitas. Yo te propongo que pruebes estos ricos caracoles en salsa de la yaya Nuri. He llegado a probar incluso los caracoles con salsa de chocolate.En mi región, Catalunya, son típicos los caracoles a la brasa, conocidos también como cargols a la llauna servidos habitualmente con una salsa allioli.Videoreceta en https://youtu.be/SwI0fWbf4Hw

Es lo que desayunabamos todos los Domingos cuando íbamos a casa de mis yayos

Como nos gustan tanto los caracoles, incorporamos esta receta catalana que también está muy buena.

La caballa es un pescado azul muy sabroso y muy jugoso si lo hacemos a la plancha, tiene grasas saludables y está muy rico.

Es la primera vez que me animo a hacer Cogollos a la plancha. Y tengo que decir que me gustó la experiencia. el aliño que lleva le va fenomenal y luego esa mezcla de boquerones en vinagre y anchoas, con los frutos secos, termina de enamorar. Lo repetiré seguro!!

Unas cigalas hervidas están inmejorables, pero a la plancha también Cuando el género es de primera calidad las cigalas cocidas o a la plancha es la mejor forma de saborear su rica carne.Así que el primer consejo es elegir una buena materia, un buen género, grandes y hermosas. Aunque esto se paga. Las cigalas frescas de tamaño mediano tienen un precio entre 25 y 30 euros/hilo. Si son congeladas, cuestan algo menos. Las cigalas de tamaño grande suben por encima de los 70 euros/kilo.En las cigalas hay que observar que la cabeza, el abdomen y la cola están firmemente unidos entre sí. También las antenas deben estar tiesas; desechar patas rotas o sueltas, pues se filtrará agua al cocerlas.

a nosotros los ceuties, nos llaman caballas, y como tal, no podria ser que no le hiciera un homenaje, a un pez tan humilde y abundante en nuestras costas..

Las cocochas son las partes carnosas que se encuentran debajo de la cabeza de los peces. Son exquisitas las cocochas de la merluza y las del bacalao. Es un plato muy popular dentro del País Vasco y el norte de España, aunque hoy ne día se come con fervor en toda España ¡y no es para menos!. La froma más sencilla y la mejor para apreciar su rico sabor es hacerlas sencillamente a la plancha.