Fideuà de sepia, cigalitas y gambas peladas
Vi en la pescadería una buena sepia limpia y cigalitas que por su tamaño pequeño, estaban muy bien de precio. Así que .. a hacer un plato de pescado típico de mi comarca, La Safor, cuya capital es Gandía donde dicen que se comenzó a cocinar. La fideuà es siempre una fiesta! Se hace en poco más de 30’ y está muy rica. El pescado o marisco que se utiliza es muy variado, según el mercado, aunque lo que no puede faltar es el sofrito inicial de cebollita y ajo triturado, con pimentón dulce y tomate natural.
#mineveraporcolores
Fideuà de sepia, cigalitas y gambas peladas
Vi en la pescadería una buena sepia limpia y cigalitas que por su tamaño pequeño, estaban muy bien de precio. Así que .. a hacer un plato de pescado típico de mi comarca, La Safor, cuya capital es Gandía donde dicen que se comenzó a cocinar. La fideuà es siempre una fiesta! Se hace en poco más de 30’ y está muy rica. El pescado o marisco que se utiliza es muy variado, según el mercado, aunque lo que no puede faltar es el sofrito inicial de cebollita y ajo triturado, con pimentón dulce y tomate natural.
#mineveraporcolores
Paso a paso
- 1
Ingredientes. Falta el tomate 🍅
- 2
Primero, cuece la sepia en la olla a presión, unos 20’, y verás que queda muy tierna
- 3
Pon aceite en una paella mediana y echa la cebolla. Dórala un poco.
- 4
Luego, añade el ajo triturado
- 5
Remueve y añade las cigalitas
- 6
Dales la vuelta
- 7
Retíralas y resérvalas. Echa la sepia
- 8
Luego el pimentón y las gambas peladas
- 9
Mezcla todo y echa el tomate triturado
- 10
Sofríe el tomate y los fideos
- 11
Agrega el caldo y sube un poco el fuego hasta que hierva. Coloca las cigalitas
- 12
Cuece entre 8-10’
- 13
Deja reposar 5’ y sirve
- 14
BON PROFIT!!
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