Paso a paso
- 1
Tamizar la harina con la sal y hacer un hueco en el medio
- 2
Colocar la manteca blanda, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.
- 3
Unir todo formando una masa. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 30'.
- 4
Pasado el tiempo de frío, estirar con palote sobre la mesada, previamente esparcida con harina.
- 5
Cubrir con la masa una tartera enaceitada y enharinada. Pinchar la masa con tenedor, cubrir con papel aluminio y colocar porotos o lentejas para hacer peso. Así evitamos que la masa se infle.
- 6
Llevamos a horno moderado de 15 a 20' aprox.
- 7
Crema pastelera: poner en una ollita la leche con la mitad del azúcar.
- 8
En un bowl mezclamos con batidor las yemas, el azúcar restante, el almidón y la esencia de vainilla.
- 9
Cuando la leche llegue a hervor retirar del fuego y agregar a la preparación de las yemas batiendo constantemente para que no se hagan grumos.
- 10
Colocar nuevamente la preparación en la ollita y volver al fuego sin dejar de batir. Cuando la crema empiece a espesar y a burbujear retirar del fuego y agregar la manteca. Mezclar hasta que se integre completamente y reservar. Llevar la crema pastelera a la heladera cubierta con papel film (tocando la crema para que no entre aire).
- 11
Armado de la tarta: desmoldar la base de la tarta ya fría y colocar la crema pastelera, esparcir muy bien para que quede parejita.
- 12
Cortar las mitades de duraznos en gajos finos. Colocar los gajos desde el centro de la tarta hacia afuera, formado una flor.
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