Quesapupusas
Hace ya algunos años que probé las pupusas, esas deliciosas gorditas rellenas con queso, con chicharrón, con loroco...muy representativas de El Salvador. He intentado hacerlas, pero al ponerles el relleno se me desbaratan. Lo que sí aprendí fue a preparar el curtido y la salsa (bueno, ésta es mi receta). Ayer me quedé pensando que... si hacía una quesadilla y la acompañaba del curtido y la salsa, prácticamente el sabor sería de una pupusa. Y en realidad así fue. Mucho más fácil, pero con el mismo sabor!!!
Quesapupusas
Hace ya algunos años que probé las pupusas, esas deliciosas gorditas rellenas con queso, con chicharrón, con loroco...muy representativas de El Salvador. He intentado hacerlas, pero al ponerles el relleno se me desbaratan. Lo que sí aprendí fue a preparar el curtido y la salsa (bueno, ésta es mi receta). Ayer me quedé pensando que... si hacía una quesadilla y la acompañaba del curtido y la salsa, prácticamente el sabor sería de una pupusa. Y en realidad así fue. Mucho más fácil, pero con el mismo sabor!!!
Paso a paso
- 1
Primero vamos a hacer el curtido:
- 2
Quita las hojas de encima del repollo y rebana finamente. Lava muy bien.
- 3
Quita las hojas de encima de las cebollas y rebana en juliana
- 4
Pon a hervir las 8 tazas de agua. En cuanto hierva, apaga el fuego, vacía el repollo rebanado y las cebollas en juliana, revuelve, tapa y deja sólo un minuto.
- 5
Vacía a una coladera y pon bajo el chorro de agua fría, hasta quitar todo lo caliente. Exprime bien y vacía a un molde, de preferencia de vidrio.
- 6
Pela las zanahorias, lava y pasa por el rallador. Agrégalas al molde.
- 7
Quita el rabito al chile jalapeño, lava y corta en pedacitos. Agrégalo.
- 8
Agrega el orégano, el vinagre y la sal.
- 9
Ahora agrega las 5 tazas de agua, revuelve bien. Tapa el molde y reserva. Si haces el curtido un día antes, estará mucho más rico.
- 10
Ahora vamos a hacer la salsa:
- 11
Lava bien los jitomates, quítales el pedúnculo, pártelos en cuatro partes y ponlos en una ollita. Lava los chiles, agrégalos y también el agua. Tapa y ponlos a cocer.
- 12
En la licuadora pon los ajos, el orégano, los jitomates y chiles cocidos, junto con su agua de cocción. Muele perfectamente y regresa lo molido a la misma olla.
- 13
Prende el fuego, agrega el consomé, revuelve y deja que hierva. Reserva.
- 14
Ahora sí, vamos a preparar la masa para las quesapupusas.
- 15
En un molde, mide las 5 tazas de harina de maíz, agrega la taza de harina todo uso y la sal. Poco a poco ve agregando el agua. Con tus manos súper limpias ve amasando, hasta que quede una masa manejable. Deja reposar por unos 5 minutos.
- 16
Haz pequeñas bolitas de masa (testal), pon sobre un plástico en la prensa de hacer tortillas, aplana.
- 17
Saca la tortilla de la prensa, pon sobre un comal precalentado a fuego medio.
- 18
Después de un minuto, da la vuelta a la tortilla. Agrega queso rallado.
- 19
Espera otro minuto y dobla la quesadilla.
- 20
Cuando ya tienes tus quesadillas dobladas, pon un poco de manteca o aceite al comal. Con mucho cuidado ve dorando las quesadillas.
- 21
Sirve caliente. Encima agrégales curtido y salsa.
- 22
Provecho!!!! El sabor es idéntico a una pupusa de queso!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan relleno con lentejas Pan relleno con lentejas
Osada o no hay que aventurarse a retos para experimentar cosas que en mente tenemos y lo hacemos realidad. Esta también es una receta que si le quitamos la proteína le sirve a un vegetariano #Lentejas .
-
Pollo a la Toscana, ensalada, y puré de papa Pollo a la Toscana, ensalada, y puré de papa
!Hace tiempo que no publicaba!Esta fue mi cena navideña, el pollo lo saqué de una página y le hice algunas modificaciones, la ensalada si fue inventada por mi madre.Me pasé un poco de salsa, pero quedó riquísima.Me encantó esta cena.
-
Tarta de brócoli y espinaca Tarta de brócoli y espinaca
Esta receta sin duda me sorprendio. No soy muy amante a las verduras pero la ame apenas la probe, espero les guste y disfruten de una alimentacion sana.#mirecetario
-
PIZZA🍕Mixta con🫐Chucrut...! PIZZA🍕Mixta con🫐Chucrut...!
Unida de corazón a la celebración del día internacional de la pizza🍕,(10 de febrero), con una pizza fuera de concurso, que ni siquiera se imaginan, si no lo ven, que lleva repollo morado🫐, hecho chucrut. Usé la masa líquida para pizzas de Norali, compañera y amiga de esta casa...!Amo está masa Norali, gracias por compartirla. La pizza iba entera pero mi hijo Joaquín entró a mi zona de confort (la cocina), e insistió que la hiciera combinada con jamón por aquello de que a él particularmente no le gusta el repollo. Combinada con 3 tipos de queso y una crujiente tocineta, cosa de locos...!! Entren y les cuento cómo la hice, vamos allá...!😋
-
Ceviche de Chicharrón Ceviche de Chicharrón
Unos amigos me invitaron a pasar una velada y me dijeron que cocinara algo de buen sabor, pero que no fuera pesado y esto fue el resultado: una fusión de un ceviche peruano con chicharrón
-
LASAGNA De Pollo🍗con Bechamel-Carbonara🥓...! LASAGNA De Pollo🍗con Bechamel-Carbonara🥓...!
Me atreví a hacer una salsa carbonara básica pero con el toque de tocineta, convirtiéndola en una salsa bechamel- carbonara para hacer una lasagna de pollo, 🥓 de locos...! 😵💫😵💫Una opción super rápida para poco tiempo....y con un sabor y una suavidad encantadora. Les comparto el proceso para que lo intenten en casa y me cuenten como les fue, así que a lo que vinimos, vamos allá...!🌺 -
Pan encebollado Pan encebollado
Hacer nuestro pan en nuestros hogares, una solución de alimentarnos bien. Hoy modifiqué una receta que tenía anotada por ahí. Y esto fue el resultado. -
Croissant hojaldrados Croissant hojaldrados
Después de varios intentos fallidos... Por fin! Les comparto esta deliciosa receta. Es un tipo de pan que tiene mucho trabajo, mucho más que un pan normal, pero definitivamente los resultados valen todo el esfuerzo. No es difícil, pero si requiere ser disciplinados con el paso a paso y siempre trabajar en un ambiente fresco. Sobre la margarina, es recomendable la especial para hojaldre, así la receta será segura frente a la crocancia... en caso que no la consigan debe ser una margarina con poca humedad. Si el clima es cálido, les sugiero que su mesa de trabajo procuren mantenerla fría, y el reposo en el amasado sea en la nevera. La cantidad de porciones y el tiempo en el horno dependen del tamaño que se deseen los croissants. Inicialmente le sugiero dejar la receta como la planteo, y luego ustedes van experimentando. Muchos éxitos y que la disfruten. #huevo
-
Torta esponjosa de vainilla Torta esponjosa de vainilla
#finde #familia #DelantalDoradoNada más delicioso que compartir una tortica con la familia una tarde de fin de semana acompañada de algún cafecito, tecito o matecito jaja lo que quieran pero haganlaaa no se queden con el antojo. -
RELLENO Para empanadillas, arepas, gorditas, tortillas, tacos..! RELLENO Para empanadillas, arepas, gorditas, tortillas, tacos..!
Este relleno lo hice pensando en varios platicos que quiero elaborar, esto de rellenar, saben que me encanta, repetí la empanadilla para la comida de ayer y guardé el resto de relleno para hoy, y por ahí tiene mi amiga y compañera nuestra Mary Colmenares unas "gorditas" que quiero hacer, en esto le comparto la fotografía de mi gordita para la comida de hoy...! Va por tí Mary y tu dedito vendado, no te preocupes que te llevo gorditas y no cocines...! Para mi gente linda de Cookpad a intentarlo en casa...! Les cuento...! -
Guacamole Suave🥑 Guacamole Suave🥑
Te comparto esta deliciosa👌 receta de guacamole casero para que disfrutes del rico sabor del aguacate en esta salsa tan tradicional, que suele agradar a toda la familia. Ideal para acompañar prácticamente en todas tus comidas,, también puede ser un excelente acompañante para las carnes asadas..
Más recetas
Comentarios (3)