Espaguetis de calabacín con boloñesa de soja
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Se puede disfrutar (y mucho) de un buen plato de 'pasta boloñesa' bajo en carbohidratos y sin carne.
Espaguetis de calabacín con boloñesa de soja
Se puede disfrutar (y mucho) de un buen plato de 'pasta boloñesa' bajo en carbohidratos y sin carne.
Paso a paso
- 1
Empezaremos poniendo en remojo la soja; 20 minutos en agua fría o 10 minutos en agua caliente.
- 2
Mientras hacemos el sofrito; en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva pondremos la cebolla y el ajo a sofreír, cuando transparente agregaremos la zanahoria y el pimiento y lo taparemos. Lo dejaremos a fuego medio/bajo hasta que empiecen a estar tiernas. En ese momento agregar la soja y darle un par de vueltas.
- 3
Agregar el tomate, salpimentar y especiar al gusto.
- 4
Cortaremos el calabacín a tiras, con un pelador de patatas queda perfecto. Ponerlo en un bol apto para microondas y cocerlo en el micro unos 3-4 minutos. Escurrir el exceso de líquido y salpimentar ligeramente.
- 5
Servir el calabacín con la salsa y agregar el queso de tu elección, en mi caso mozzarella.
- 6
Espero que os guste!!
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Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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