Pelar y cortar los laterales en tiras los mangos.

Partir los aguacates, despepitar, pelar y cortarlos en tiras.

Cortar en rodajas el pimiento verde.

Cortar la cebolla morada en plumas y desmontarla por aros.

En un plato grande o ensaladera poner en el fondo la rúcula y por encima el mango, el pimiento, la cebolla, los aguacates y las nueces.

Para hacer la vinagreta mezclar en un bote el aceite, la miel o azúcar, el zumo de limón, sal y una pizca de pimienta. Agitar.

Aliñar la ensalada con la vinagreta.