Tartar de atún sobre cama de brocomole
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la mezcla para macerar el atún. Para ello exprimimos 1 limón y el zumo lo mezclamos con 2-3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa perrins y 1 cucharada de mostaza. Mezclamos todo y apartamos.
- 2
Ahora cortamos el atún en taquitos y en un bol lo mezclamos con la mezcla que hemos hecho antes. Y lo metemos en la nevera como media hora para que macere el atún.
- 3
Ahora hacemos el brocomole, que es como una especie de guacamole pero con brócoli. Para ello cocemos el tronco de brócoli que tenía (podría hacerse con otras partes pero el tronco tiene mucho sabor). Una vez cocido lo dejamos enfriar.
Mientras se enfría cogemos los 100 gr de aguacate y lo cortamos y aplastamos en un bol. Después cortamos los tomates cherry en trocitos pequeños y la media cebolleta picada muy fina y lo añadimos al aguacate. - 4
Una vez frío el brócoli se añade a la mezcla y se aplasta para que quede una mezcla más o menos homogénea en textura (si lo veis necesario podéis pasarlo por la batidora) y se añade el zumo de medio limón o un limón en función de la acidez que nos guste. Podríamos añadir algo de la mezcla de macerado del atún para darle más sabor.
- 5
Para emplatar, ponemos el molde y una primera capa con el brocomole. Después ponemos la manzana cortada en trocitos pequeños y después el atún y el resto del aguacate cortado en trocitos también.
- 6
Finalmente se añade un chorrito de aceite y a disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tartar de atún sobre base de guacamole Tartar de atún sobre base de guacamole
Preparar platos con pescado crudo (ceviche, sushi, tartar..) siempre me ha dado un poco de respeto, pero decidí probar hacer tartar de atún hace unas semanas, y no solo no es nada difícil, sino que está buenísimo. Ayer repetí, y esta vez le puse una base de guacamole. Estaba delicioso - aquí va la receta. Es importante que el atún esté muy bueno y muy fresco. Se aconseja congelar al menos 24 horas. Yo lo tuve un par de días en el congelador, lo saqué anteayer después de cenar y lo puse en el frigorífico para que se descongelase por la noche.
-
Tartar de atún sobre crujiente de algas Tartar de atún sobre crujiente de algas
-
-
Tartar de atún con aguacate Tartar de atún con aguacate
#calendario2025Para cerrar el año con broche de oro, aquí os comparto mi versión del tartar de atún, una receta que como entrante para estas fiestas queda de maravilla.
-
Tartar de atún Tartar de atún
Formas de hacer tartar hay muchas dependiendo de lo que más te guste. Esta es una con ingredientes básicos.
-
Tartar de atún con alioli de aguacate Tartar de atún con alioli de aguacate
Esta receta es invento mío. Me gusta coger información de las recetas y darle una vuelta, y eso es lo que hice con esta.
-
-
Tartar de atún Tartar de atún
Siempre que he buscado la receta de Tartar de atún nunca me he decidido por una, así que he cogido lo que más me gusta de cada una y... tachán! Esto es lo que ha salido y ha sido todo un éxito
-
Más recetas
Comentarios