Carne asada en freidora de aire
Muchas veces en vez de prender el asador optamos por usar la airfryer. En este caso quería hacer un “roast beef” estilo carne fría, para sándwich y lo quise hacer justamente en la freidora porque es práctico y rápido. Nunca fui buena para “asar” carnes al horno y descubrí que el secreto del éxito, además de una buena carne y el corte correcto, es solo un termómetro de cocina que se pueda pinchar en la carne. Desde el día que lo compre, siempre me sale bien y ya no más ni carne seca ni cruda, y lo más importante es que te aseguras que sea segura para consumo. No suelen ser costosos y creeme, se amortizan. Respecto de cortes de carne, elegi cuete, acá en Panamá se llama asado, en Argentina es peceto, pero funciona muy bien el mismo método para picaña, colita de cuadril o tri-tip.
Carne asada en freidora de aire
Muchas veces en vez de prender el asador optamos por usar la airfryer. En este caso quería hacer un “roast beef” estilo carne fría, para sándwich y lo quise hacer justamente en la freidora porque es práctico y rápido. Nunca fui buena para “asar” carnes al horno y descubrí que el secreto del éxito, además de una buena carne y el corte correcto, es solo un termómetro de cocina que se pueda pinchar en la carne. Desde el día que lo compre, siempre me sale bien y ya no más ni carne seca ni cruda, y lo más importante es que te aseguras que sea segura para consumo. No suelen ser costosos y creeme, se amortizan. Respecto de cortes de carne, elegi cuete, acá en Panamá se llama asado, en Argentina es peceto, pero funciona muy bien el mismo método para picaña, colita de cuadril o tri-tip.
Paso a paso
- 1
Mezcla todas las especias. Seca tu carne con servitoallas y condimenta con la mezcla. Yo además agregué un poco de sal
- 2
Lleva a la airfryer a 200 grados centígrados por 10 minutos. Esto sellara tu carne para que mantenga sus jugos.
- 3
Baja la termperatura a 160 grados centígrados y cocina por 20 minutos, volteando a mitad de la cocción.
- 4
Pasado ese tiempo checa la temperatura interna de tu carne. Si ya alcanzó los 60 grados, eso significa que ya está lista, si todavía esta más baja, le faltaran unos minutos más.
- 5
En mi caso le hicieron falta unos 5 minutos más pero luego de este plazo controlala con más frecuencia para no pasarte de temperatura, pues esto puede resecar tu carne.
- 6
- 7
Si la quieres estilo “deli” para sándwich fríos, deja que se enfríe completamente antes de cortar. Y si la quieres extra fina, congélala y una vez un poco templada córtala con un cuchillo bien afilado.
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