Salsa Raita de Pepino de la Cocina Hindú

La raita es una salsa de cocina India, cuyos ingredientes principales son el Pepino y el Yogurt, es muy utilizada para acompañar platos picantes, ayuda a suavizarlos por las especias que llevan y mejoran la digestión.
Existen muchas maneras de hacer "raitas", tantas como combinaciones de yogur-vegetales-hierbas-especias podamos imaginar, las más comunes son la raita de Pepino y la raita de Menta o ambas a la vez.
Normalmente se utiliza como acompañamiento de carnes y pescados.
Salsa Raita de Pepino de la Cocina Hindú
La raita es una salsa de cocina India, cuyos ingredientes principales son el Pepino y el Yogurt, es muy utilizada para acompañar platos picantes, ayuda a suavizarlos por las especias que llevan y mejoran la digestión.
Existen muchas maneras de hacer "raitas", tantas como combinaciones de yogur-vegetales-hierbas-especias podamos imaginar, las más comunes son la raita de Pepino y la raita de Menta o ambas a la vez.
Normalmente se utiliza como acompañamiento de carnes y pescados.
Paso a paso
- 1
Podemos empezar con los ingredientes que más nos gusten aunque yo he empezado por los menos sólidos, creo que se mezclan mejor y más fácilmente, o sea el yogur que es natural, he dudado de poner griego pero creo que he estado acertado, seguimos echando las especias, la Mostaza y el aceite, medidas, a gusto de cada uno
- 2
Una vez hemos mezclado todo seguimos con el ajo en polvo y el zumo del limón, removemos de nuevo, picamos las aceitunas y la menta en trocitos pequeños y las echamos, mezclamos todo
- 3
Hacemos lo mismo con el pepino sin poner la piel lo agregamos y lo dejo al gusto del cocinero regar la salsa con un poquito de sriracha que para quien no lo sepa es una salsa picante muy popular en Tailandia y que le va muy bien al yogur, cortamos también pepino pero esta vez con su piel para decoración de la salsa
- 4
Pasamos a una salsera la salsa, echamos por encima los trocitos de pepino y acabamos con unas pequeñas hojas de menta podemos añadir cebollino picado si lo deseamos
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