Paso a paso
- 1
Se pone a descongelar en agua fría las almejas y las gambas (10 min)
- 2
Cuando están se cuelan y se usa el agua para poner la pastilla de caldo de pescado a disolver
- 3
Se corta fina la cebolla (se añade un puñado de sal) y los ajos y se sofríen despacio junto con las cayenas que luego se retiran. Se añaden las almejas y gambas y se sofríen ligeramente
- 4
Se echa la harina y se remueve para cocinarla y después el vino y se deja cocinar hasta evaporar el alcohol
- 5
Se salpimentándolo las rodajas de merluza
- 6
Se añade el caldo de pescado caliente y los guisantes
- 7
Se añade la merluza y se deja hacer unos 3 minutos por lado
- 8
Se añade el perejil cortado a cuchillo
- 9
Se pone a fuego lento y se mueve suavemente para mezclar todo
- 10
Y a disfrutar con un cava bien fresquito
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